不知何时起，出现“蟹文化”一词。什么意思呢？蟹的文化，有关蟹的知识，还是别的什么？“百度知道”的最佳答案竟然是：“抓过螃蟹的人或许都知道，篓子中放了一群螃蟹，不必盖上盖子，螃蟹是爬不出去的，因为只要有一只想往上爬，其他螃蟹便会纷纷攀附在它的身上，结果是把它拉下来，最后没有一只出得去。‘螃蟹文化’企业里常有一些人，不喜欢看到别人的成就与杰出表现，天天想尽办法破坏与打击。如果不予去除，久而久之，组织里只剩下一群互相牵制、毫无生产力的螃蟹。”中秋将近，报纸上“蟹文化”出现率增高，与“最佳答案”不同的是，这种“蟹文化”是“吃蟹的文化”、“卖蟹的文化”，借“蟹文化”为蟹老板做广告，为报纸收广告费，为有钱人做吃蟹指导，为黄牛们作卖蟹券中介指导。

　　凡是谈到“蟹文化”，就要介绍鲁迅曾经说过：“第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？”由此证明“中华民族是较早懂得吃蟹的民族。”你看，欧洲莱茵河里螃蟹成灾，却毫无办法。可见，中华民族不但勇敢而且聪明。

　　“吃螃蟹”在现代，功德无量，促进消费，拉动内需，何时为“无肠公子”树碑立传，或者像孔老二那样造个不锈钢雕像，矗立在阳澄湖畔？

　　有的人很有学问，居然知道：《周礼》中载有“蟹胥”，据说是一种螃蟹酱，可见早在2000多年前，我们的祖先已经吃螃蟹了。北魏·贾思勰《齐民要术》介绍腌制螃蟹的“藏蟹法”，把吃蟹的方法提高了一步。后来，陆龟蒙的《蟹志》、傅肱的《蟹谱》、高似孙的《蟹略》都是有关蟹的专著，中国人对蟹的知识更丰富了。

　　还可以追溯到大禹治水时代，巴解（阳澄湖壮士？！）是如何“发明”吃螃蟹的。最近，上海美女介绍吃蟹的视频竟然达到1000万次点击。“蟹文化”简直达到登峰造极的地步，应该为巴解与上海美女发阳澄湖经济学奖。

　　《现代汉语词典》中，“文化”的定义：1。人类在社会历史发展过程中所创造的物质财富和精神财富的综合，特指精神财富，如文学、艺术、教育、科学等。2。考古学用语，指同一个历史时期的不依发布地点为转移的遗迹、遗物的综合体。同样的工具、用具，同样的制造技术等，是同一种文化的'特征，如仰韶文化、龙山文化。3。指运用文字的能力与一般知识，学习文化/文化水平。

　　有人问，不知“蟹文化”应该归入哪一种？或许《现代汉语词典》应该为“蟹文化”增加定义。蟹教授马上说：吃蟹是一种闲情逸致的文化享受，早在魏晋时期就有。《世说新语·任诞》记载，晋毕卓（字茂世）嗜酒，间说：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”蟹教授说，这就是吃蟹人生观、吃蟹饮食观。文人学士把吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗，作为金秋的风流韵事，并且渐渐发展为聚集亲朋好友，有说有笑地一起吃蟹，这就是“螃蟹宴”了。把吃蟹与赋诗结合起来，多么有文化！

　　“红学家”们不甘落后，立即引出《红楼梦》中“螃蟹宴”的热闹描述，并且评定薛宝钗的咏蟹诗为“食螃蟹的绝唱”：“桂霭桐阴坐举觞，长安涎口盼重阳。眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。酒未敌腥还用菊，性防积冷定顺姜。于今落釜成何益，月浦空余禾黍香。”可谓“小题目寓大意义”。由吃蟹而作诗，进而论及人生观、人生哲理，的确是“文化”至极。还有什么话？

　　“金学家”们也不甘落后，说：“《金瓶梅》第35回中就有螃蟹宴。”不过笔调大不相同，更加市井化，更加接近民众。

　　“明史家”则引用刘若愚《明宫史》，大谈明代宫廷内的螃蟹宴：“（八月）始造新酒，蟹始肥。凡宫眷内臣吃蟹，活洗净，用蒲色蒸熟，五六成群，攒坐共食，嬉嬉笑笑。自揭脐盖，细细用指甲挑剔，蘸醋蒜以佐酒。或剔蟹胸骨，八路完整如蝴蝶式者，以示巧焉。食毕，饮苏叶汤，用苏叶等件洗手，为盛会也。”《天启宫词一百首》之一，有诗记其事曰：“海棠花气静，此夜筵前紫蟹肥。玉笋苏汤轻盥罢，笑看蝴蝶满盘飞。”

　　“清史家”则说：“张岱《陶庵梦忆·蟹会》是专谈美味甘旨的散文。”你看，文章不长，文采则佳：“食品不加盐醋而五味全者，为蚶，为河蟹。河蟹至十月与稻粱俱肥，壳如盘大，中坟起，而紫螯巨如拳，小脚肉出，油油如。掀其壳，膏腻堆积，如玉脂珀屑，团结不散，甘腴虽八珍不及。一到十月，余与友人兄弟立蟹会，期于午后至，煮蟹食之，人六只，恐冷腥，迭番煮之，从以肥腊鸭、牛乳酷、醉蚶如琥珀，以鸭汁煮白菜，如玉版；果瓜以谢橘、以风栗、以风菱，饮以“玉壶冰”，蔬以兵坑笋，饭以新余杭白，漱以兰雪茶。繇今思之，真如天厨仙供，酒醉饭饱，惭愧惭愧。”

　　文人们属于有钱有闲阶级，还有知有识，吃蟹之余当然要大谈“蟹文化”，以显示与众不同。同样是文人的曹雪芹，因为又穷又忙，又思又感，所以借说刘姥姥的嘴说：“一顿螃蟹宴够我们庄稼人过一年！”这种话只有一贫如洗的曹雪芹才会说。

　　近几年蟹价格越来越贵，蟹广告越来越多，蟹老板越来越富，蟹黄牛越来越疯，蟹实质越来越假。每年秋，螃蟹宴在各大酒家盛行。据说，2006年上海大闸蟹产地信息发布会称，当年大闸蟹入沪总量将超过5万吨。2011年，阳澄湖大闸蟹上海专卖店一只蟹卖要178元。据了解，阳澄湖大闸蟹一年产量在2500-2600吨，还有许多“洗澡蟹”，外地的大闸蟹到阳澄湖洗个澡，也戴上“阳澄湖”的品牌戒指。这为“蟹文化”增加了新的篇章：如何识别真假“阳澄湖”大闸蟹。

　　自从大闸蟹出现“纸螃蟹”的中介，并且进入网络电子商务，“蟹文化”增加了新的篇章：大闸蟹的电子商务、大闸蟹的黄牛文化。

　　从“蟹文化”推而广之，就有茶文化、烟文化、伞文化、人参文化、虫草文化、燕窝文化、花粉文化……而非食品类也可有手机文化、空调文化、电脑文化、汽车文化、旅游文化……乃至狗文化、猫文化、屎文化、尿文化、苍蝇文化、蚊子文化、老鼠文化、大灰狼文化……文化的变味真是无穷尽。

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