《植物奶油少吃为佳》说明文阅读

时间:2021-08-31

  阅读说明文《植物奶油少吃为佳》,完成22~26题。(13分)

  植物奶油少吃为佳

  杨 昆

  ⑤氢化油是在本来有益人脑人体的不饱和食用油中,用人工灌入了氢气,使原来的分子构成扭曲成一种跨脂。人脑若用跨脂来制造神经元的细胞膜,所得到的是一种劣质膜,比正常的神经元细胞膜粗糙僵硬,养料要进入脑细胞,废物要排除脑细胞,都因劣质膜受阻碍,脑功能就会逐渐退步。因此,氢化油的摄入会影响婴幼儿和青少年正常的生长发育,并可能对中枢神经系统发育产生不良影响。而且氢化油难以被身体分解,也很难被代谢出去,最后只能留存体内,囤积在细胞或血管壁上,增加血液黏稠度和凝聚力,促进血栓形成。另外氢化油还会促进动脉硬化、增加Ⅱ型糖尿病和乳腺癌的发病率。

  ⑥由于氢化油食品无法由外观判别,凡标示上注有氢化植物油、部分氢化油、植物奶油、起酥油等字样,或是英文为Hydrogenated,一定要提高警觉,那意味着食品中含有反式脂肪。专家建议,市民在超市选购食物时,应尽量避免购买食物标签中标有:氢化植物油、人造黄(奶)油、人造植物黄(奶)油、人造脂肪、氢化油、起酥油、精炼植物油等字样的食物。

  选自《百科知识》2011第1期

  22、概念理解:文题说植物奶油少吃为佳。读了本文,请告诉大家:什么是植物奶油?(2分)

  23、内容概括:第⑤段说明了氢化油对人的健康有哪些危害?(2分)

  24、分析语段:具体分析第④段运用了什么说明方法,说明了什么内容。(3分)

  25、品析语言:下面语句中加点词能否删去?为什么?(3分)

  氢化油的摄入会影响婴幼儿和青少年正常的生长发育,并可能对中枢神经系统发育产生不良影响。

  26、活学活用:向喜欢吃冰淇淋、巧克力、炸薯条、炸鸡肉等食物的同学进一言(提供意见)。(3分)

  参考答案:

  22、植物奶油是在植物油中加入氢气,制造出固体或半固体状的易保存的油脂,也可以说是氢化油。或 :将植物油打入氢气制成氢化植物奶油,这就是含有反式脂肪的氢化油。

      23、①影响婴幼儿和青少年正常的生长发育,并可能对中枢神经系统发育产生不良影响。②促进血栓形成。③促进动脉硬化、增加Ⅱ型糖尿病和乳腺癌的发病率。

      24、运用了举例子(经常摄入占总热量5%的氢化油,即每天10~15克,就会对健康产生一定的危害。)、作比较(氢化油里面含有83% 的反式脂肪。一般的脂肪进入身体,7天就代谢了,反式脂肪在身体需要51天才可以代谢,这就是为什么洋快餐会造成肥胖的原因。)、同时也用了 列数字的说明方法,说明了氢化油(氢化植物奶油)对人的健康有着很大的危害。

      25、不能删去。(1分)可能说明氢化油的摄入有可能对中枢神经系统发育产生不良影响,但非绝对、肯定;若删去,就变成肯定,与实情不符,用语欠准确。(2分)

      26、冰淇淋、巧克力、炸薯条、炸鸡肉等食物都是用氢化植物油制成,虽口感好、易保存,但对人的健康有很大危害: 不易代谢易肥胖、促进血栓形成、促进动脉感化、增加Ⅱ型糖尿病和乳腺癌的发病率,影响婴幼儿和青少年正常的生长发育,并可能对中枢神经系统发育产生不良影响。所以,我奉劝嗜好冰淇淋、炸鸡肉等食物的同学以少吃为佳。