母亲与灶台

时间:2021-08-31

母亲与灶台

  一方灶台,承载了一个家的温暖,也见证了母爱的伟大。在外漂泊愈久,思乡随之愈浓,几回梦见母亲在灶前煮炒最可心的饭食,思家的情愫,总在母亲温馨的灶台盈萦盛开……

  ——题记

  记忆里老家的灶台是用土块堆积起来的长方体,在表面刷一层厚厚的红土皮子,抹的油光滑亮 ,上面一左一右正好可以安两口大锅,下面鼓风用老式的风箱。灶台的一边放着一口大水缸,如果冬天天冷的话,还会摆上一口盛满酸菜的缸,旁边堆积一些晒干的麦秸,荞麦秸,是灶膛里生火用的。

  灶台上也摆放着一些常用的炊具,而且都是些必备用的炊具,随着岁月的洗礼,这些被母亲洗涮干净的炊具,也抹上了深深的色彩,逐渐和灶台的颜色浑然一体,绝对不是铁锈,而是岁月的痕迹。摆在灶台一脚的锅铲子,汤勺,漏勺,还有洗锅用的笤帚刷子无意间散发着亲切的味道,那是母亲长期做饭与灶台锅具,柴火磨合出来的味道。它们与锅日夜相伴,彼此在岁月流逝里为我们做出最可口的饭菜。在我的记忆里,那一把刷锅的笤帚,母亲换了又换,已不知换了几次,用到最后只剩个笤帚柄的时候,母亲才让它和灶台依依告别。

  由于母亲没有女儿,所以嘛,帮母亲做饭以成了我这做长子的专属权。每次做饭或者蒸馒头的时候,我在一旁打下手,主要是烧火,那时候我可爱烧火了,一边烧火一边看金庸,古龙的小说,是最美的一件事。不过有一次差点酿成火灾,记得那时候母亲要我烧开一锅开水,我一边烧水一边看书,由于金庸小说里的故事情节太吸引人,不知不觉忘记了添柴,导致灶膛门口未燃烧完的火薪掉落在旁边的干柴了,顿时燃起了熊熊大火。当我发觉的时候燃烧的很大,我被吓傻了,不知所措的杵在一旁发呆,母亲正好赶过来,及时扑灭了火,如果母亲不回来,那天可能厨房就烧没了,现在想起来都后怕。

  那时候家穷没有盘碟,多用大白瓷碗装菜。故乡餐桌上最为常见的就是洋芋菜。母亲把切好的洋芋条,红葱段放在一边,用条锅铲挖少量凝猪油,再用调羹滴几滴胡麻油,甩落温热的锅里。洋芋菜炒至半熟,母亲开始掺水,用长柄塑料瓢舀水,“嘁喳”两声,母拿着勺子,滴了复滴,意犹未尽……锅里油少,那年头没有钱买油,所以多放水不会将菜烧焦。家乡的水甘甜纯美,洋芋又是纯天然绿色食品,母亲信手炒出的洋芋菜菜仍异常鲜美。

  记得小时候刚学着帮母亲烧火的时候,看着灶膛里燃烧的熊熊大火,却不知怎样去添柴,只是一味的往里面塞干柴,本来烧的很旺的火,顿时被我这样一顿猛塞,压的死死的,不见一点火焰,只见浓浓黑烟直往外冒,熊的我眼睛都睁不开,在一边咳嗽干着急。母亲在一旁看着我如此狼狈的样子,就对我说“火心要空,人心要公”,要把柴火支起来烧,那时候不懂得母亲说的这句话,在我的理解上就是柴少添点,让火空心。我按照母亲的说法开始添火,在灶膛里掏出多余的柴火,用火棍子把干柴支起来,让火空心,看着火还着不起来,一世情急忘记了旁边的风箱,直接用嘴对着灶膛口吃气,突然,火苗从灶膛口猛的一下子蹿出来,顿时闻到一股头发烧焦的味道,我赶紧跑到一旁的镜子上一看,眉毛,头发被烧的散散乱乱。现在有时候回想起来,想想当初狼狈的样子,忍不住的笑了。随着时间的推移,我也逐渐明白了母亲说的那句话:柴火中间空起来才能使火能接触到更多的氧气和空间,让火烧的更旺;做人应该把公道放在首位,才能无愧于心。

  记得小时候在老家,腊月二十三是祭灶的日子,也是小年,这一天母亲起的特别早,天还没有亮,就开始打扫庭院,收拾完庭院后,到灶台前上一炷香,献一小碟馒头,水果。然后开始忙碌一天的活计,根据故乡的风俗习惯,这天母亲在灶台上做一锅可口的浆水搅团,在炒一大碟子酸白菜。不过至今每次回家,逢腊月二十三,母亲依旧做浆水搅团,至于这天为何要吃搅团,记得母亲曾经说过,随着时间的推移,现在以忘却了。这天晚上吃过搅团,天快黑的时候,母亲要我和弟弟跪在灶台前烧点纸钱,意思是送灶爷升天,母亲在一旁嘴里念叨着“上天言好事,下界降吉祥”的口诀。

  等到腊月二十七八日左右,农村就开始油炸东西,蒸年馍。炸丸子、炸油饼子、炸油条、炸荞面鱼等。这几天格外的忙碌,母亲总是起早贪黑,忙里忙外,准备过年的食物。母亲在这几天里,不管是蒸年馍还是炸麻花,油饼子,都先把做好的东西敬过了灶君,才可以一家人分享,美美地吃起来的。

  现在,我不再相信这一些事情,但我还是会祈祷和跪拜,因为我在向每一个期待跪拜,都是在祈祷母亲的`平安,家人的平安。而每到新年的第一天早晨,我都会随着叔叔伯伯给村庄上的老人们拜年磕头去。一直在外工作,和村子里的老人家见面少了,而春节成了我和亲爱的乡亲们拉呱家常的最好纽带。走到哪里啊,我都忘不了淳朴的乡亲,忘不了生我养育我的黄土地。

  如今,老家的灶台早就换成水泥砌成的了,上面也贴上了瓷砖,比原来干净明亮多了,也失去了往日的颜色,只是很少用了,让沼气灶,电磁炉替代了灶台。每每一进腊月,我就在心底默念着:寒假赶快来临吧,我要回老家帮着母亲蒸馒头包水饺去,再在灶台边拉起风箱,看着母亲在灶台旁忙碌的身影,然后慢悠悠地烧火,闻着熟悉的馒头香,感受着母亲的挚爱。

  去年回家,看着母亲一如既往穿梭在灶前,手脚依旧利索,只是两鬓漫出几绺霜发,腰比以前更加弯了……

  如今,生活殷实了,炒完菜后,节俭惯了的母亲仍不忘将锅壁的油星用饭或面汤过净,或是用馒头擦干净……

  华灯初上,都市依旧车水马龙,霓虹千里。然我独守于他乡的静夜里,心灵的最深处总会在不经意间腾起缕缕乡愁的炊烟,我知道,那是母亲在灶台前点燃了生命的烟火,点暖了家的温暖。

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