2015年2月4日 农历 腊月十六 立春

　　立春(2015年2月4日，农历腊月十六)，是24节气中的第一个节气。所谓“一年之计在于春”，自古以来立春就是一个重大的节日，我们叫它春节。立春的到来代表春天的开始，尽管春天的脚步正在靠近，但毕竟寒气依然袭人，稍有不慎，便会生病，因此我们要在注意保暖的同时，在食物养生方面也要做足功课，以饱满的热情，健康的体魄来迎接我们期待已久的除夕之夜。

　　二、立春各地食俗

　　咬春和尝春作为一种传统的饮食文化，如今随着时代的发展已经被淡化。现在，人们更多地用吃面条和饺子代替了吃春盘、春饼、春卷，来迎接春天的到来，故民间广泛流传有“迎春饺子打春面”的说法。

　　民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜做成的料理，既为防病，又有迎接新春的意味。例如吃春盘、春卷。

　　1、吃春盘：

　　自唐朝起，民间还普遍流传有吃春盘的立春食俗。吃春盘的习俗一直流传至今，但春盘的内容已发生了更大的改变，变为主要以青韭、豆芽、香芹等新春时令菜为主，外加肉丝、豆腐丝等合炒成盘，也可酌加海参、香菇、鸡丝等原料，因人而异，随意搭配。

　　2、吃春卷：

　　春卷也是立春日人们经常食用的一种节庆美食。这种食品是以薄面皮包馅、用油炸制而成。春卷皮一般用麦面，也有用鸡蛋皮、豆腐皮者。至于馅料则分南北两派，北方多用韭菜、豆芽、肉丝等，而江南则多用白菜、肉丝、虾丝、海米、芹菜、豆沙、水果等。

　　三、立春饮食养生原则

　　1、饮食忌酸辣：

　　立春后的饮食，要考虑春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。因此要少吃乌梅、山楂等。

　　2、宜吃升发食物：

　　春季阳气初生，春季应该特别注意对肝脏进行保养，所以，适合多吃一些具有辛甘发散性质的食物。

　　3、少吃补品和盐：

　　很多人崇尚冬季进补，但是立春后进补要适度。一年四季有“春生、夏长、秋收、冬藏”的特点。立春前后饮食上可适当吃些韭菜、香菜、蔬菜，春韭、葱、香菜、萝卜、西红柿、香椿、豆腐、豆豉、虾仁、蜂蜜、牛奶、白开水等。