家乡特产王氏茶干小学生优秀作文

时间:2021-08-31

  从小到大,我吃过许多美食,什么“鸭血粉丝”“手抓龙虾”“蟹黄汤包”等等,但一直让我难以忘怀的还是家乡特产——王氏茶干。

家乡特产王氏茶干小学生优秀作文

  家乡的茶干远近闻名,至今已有四五十年的历史了。说来也巧,王氏茶干的创始人就住在我家附近,他叫王宜。创业之初,王大爷费了很多周折,经过若干次的试验,终于用黄豆制作出鲜味自然、口感独特的酱油,再用这个摸索出的自然鲜美的酱油去煮熟茶干,这样美味、与众不同的王氏茶干诞生了。后来,他的子孙沿袭祖传配方,改进工艺,把这个王氏茶干做成了色香味俱全的美食。

  王氏茶干吃起来回味无穷,但做起来可不是一件简单的事。听奶奶介绍,制作王氏茶干的程序比较讲究,也很复杂,几道工序必须一一走过。先是将黄豆淘洗干净,倒进大水缸里浸泡大半天。接着全部捞出磨碎放进大铁锅里煮成糊状再压成一整块,然后人工切成一个个小方块,并用纱布包裹好,一层层堆放到机器下挤压,这一步很关键,挤压的效果直接影响到茶干的韧劲儿。挤压完毕,再人工一块块褪去茶干“外衣”。最后,将一块块方方正正的“白玉”放进另一口大铁锅里,同时加进事前配制好的酱油、生姜、八角、白糖、食盐等佐料,大火煮上几十分钟,再捞出浇上一层食油。这样一块块光泽鲜亮的茶干新鲜出炉了。看着眼前的这些“小宝贝”,你会发现颜色也由米黄色变成了酱紫色,随手拿起一块闻一闻,真香,这时你准会忍不住咬上一口,哇,柔韧感十足。

  平时也好,过年过节也罢,方圆百里总会有许多人慕名前来购买,或做菜,或馈赠亲朋好友。说到吃,我差点忘了告诉你,王氏茶干可以当咸吃,可以做餐座上的冷盘,可以配菜炒,还可以烧汤,真是生吃熟吃,炒菜烧汤,样样都行。

  这就是我最喜欢的美食,如果你已爱上了它,那随时欢迎你到我的家乡——东台后港来作客。