茶事艾丹阅读答案

时间:2021-08-31

  茶 事

茶事艾丹阅读答案

  艾 丹

  这个话题有点趣味,提起茶的历史,会聊到一个人物——陆羽。这位被誉为“茶圣”的唐朝人,在其《茶经》一书中认为,饮茶“盛于国朝,两都并荆渝间,以为比屋之饮”。意思是:饮茶的风气盛行于唐朝,长安、洛阳和湖北、四川一带,家家户户都饮茶。

  唐代的饮茶方式有所变化,方法也不止一种,但大体上是将焙干的茶饼碾为细末,放入锅釜中煮沸之后,盛入茶盏,点少许食盐后饮用。锅釜中的茶汤每煮沸一回,味道都会有变化,陆羽认为第二沸的味道最可口。

  唐之后是五代,虽是一派乱象,饮茶之风依旧不衰,瓷器茶具的烧制特别优良,包括南方的越窑、北方的邢窑,这一时期的制瓷工艺直接影响了北宋。

  历史上,宋朝是中原文化的盛期,经济上也比较富足,但给后人的印象是重文轻武,文化大家辈出,面对外族却屡吃败仗,签署屈辱条约。但政权是一回事,生活和艺术又是一回事,宋人追求安逸、崇尚雅趣、讲究吃喝,所谓“茶事”又有了升级版。

  北宋开国皇帝赵匡胤,在福建的建州设立了皇家茶园,名为“北苑”,设专职监制御用茶业。初期的御制茶饼上压有龙纹和凤纹图案,时称“龙凤团茶”。其制作有多道工序,包括采茶、蒸茶、研茶、焙茶等。先要选择清明时节的嫩叶,通常是在日出之前,女子净手之后用指甲尖来摘取,以免受到体温的影响,再细选出长短近似的叶片进行蒸,之后研磨成泥膏状,再经模具压制成饼,以炭火焙烤成型。精工细做,不计成本,产量显然有限。北宋太平兴国二年,建州“北苑”皇家茶园御贡“龙凤团茶”计“一斤八饼,共五十余斤”。

  至宋徽宗时期,皇帝赵佶对茶事更加精益求精。当时有一款御制团茶的制作方法是:将新茶嫩叶的外皮去掉,留取一缕细芯,放入泉水中浸泡,形成银丝白线后,取出压制成形,再焙烤成“团茶”。时称“新龙园胜雪”。此类做法有点像菜肴里的烧“孔雀舌头”。

  皇族往往追求极致,将一些本来简单随意的事情搞得繁复十足。所谓柴米油盐酱醋茶,其实都是日常的基本需求。

  北宋时期,茶叶、瓷器、丝绸均为国家的经济支柱和对外经贸的主项。国人喜好饮茶,周边国家也是如此,北宋与辽国接壤,辽国在五代十国时期就已建立,属于游牧生活与农耕生活的结合体,游牧一族在饮食上似乎更需要茶叶。

  宋人与辽人在饮茶上是相似的,基本属于“点茶”方式。在一些细节上有所不同,比如辽人似乎喜好浅色的茶具,而宋人喜好深色的茶具;辽人看中定窑茶盏,宋人看中建窑茶盏。

  辽与北宋相继被女真族的金人灭亡。长江以南建立起南宋朝廷,与北方的金国对峙,时打时和,前后相持了一百五十年。多数时间是南宋委曲求全或以岁贡来换取和睦。双边贸易中,南宋向金国出口丝绸、茶叶等,换回马匹、药材以及白银,南宋的岁贡通过边贸又赚了回来。

  南宋时期,建窑以烧制精美的茶盏而著称,兔毫盏受到朝野追捧,大江南北争相仿制。金国在瓷器烧制上并不逊于南宋,耀州窑、定窑、磁州窑生产出的各类茶具,从品种到数量都很可观。

  南宋宫廷和民间饮茶成习,寺庙亦如此,清净的环境适合品茗。在寺院中,茶文化精细而玄妙,饮茶与禅学融为一体,影响深远。东瀛的僧人前来取经,将南宋的“茶道”带回,传承至今。

  元朝一代,蒙古统治者对于饮酒的热情似乎远胜于对饮茶的喜好。茶事就没那么讲究了,形式逐渐简化。到了明朝,开国皇帝朱元璋对传统的饮茶方式提出异议,以简化了的饮茶方式取而代之,一直延续至今。

  明代朱元璋之子朱权,从藩王之位退隐江湖,常以饮茶为乐,所著《茶录》一书中,将饮茶升华为“探虚玄而参造化,清心神而出尘表”。他强调归真返璞,只有体验了茶之真味,方能引发精神的升华,从而“忘形于天地”,即天人合一。茶道也可以理解为“品茶悟道”。

  只是如今,谁又能领悟朱权这类古人的心境呢?

  茶事也是如今随时会遇见的事情,人们对此再熟悉不过了。所谓温故而知新,薄文一篇,简略地聊聊,算是茶余饭后的闲话。

  (对原文有删改)

  19.作者给我们介绍了关于茶的哪几方面的内容?请概括回答。(5分)

  20.文中说到宋代“所谓‘茶事’又有了升级版”,“升级版”主要表现在哪些方面?(4分)

  21.作者说这篇文章算是“茶余饭后的闲话”,你认为这是“闲话”吗?结合文意,谈谈你的理由。(6分)

  参考答案

  19.【筛选整合文中信息】

  ①茶的历史(渊源);②饮茶的方法;③茶具的制作;④茶叶的制作;⑤茶叶的贸易;⑥饮茶与悟道(茶道文化)(一点1分,回答五点得满分,意思对即可)

  20.【分析理解文章内容】

  ①设立皇家茶苑,设专职监制御用茶业,制茶精工细做,不计成本,制造出了“团茶”。

  ②讲究饮茶的器具,烧制精美的茶具,各类茶具涌现,从品种到数量都很可观,出现了“兔

  毫盏”。

  ③赋予饮茶以玄妙的内涵,把品茶和悟道联系在一起,出现了“茶道”。

  (答对一点得2分,答对两点得3分,答对三点得4分。如果没有答出“团茶” “兔毫

  盏” “茶道”,则在原得分的基础上扣1分。因为只回答了“升级版”中“升级” 的含义,没答出“版”的内容。)

  21. 【探究文本中的某些问题】

  不是闲话。因为文章说的是茶,又不止于茶,由茶说到了超越茶本身的一些道理:

  ①饮茶可品味人生。(1分)饮茶可以超越本味,体悟人生的味道,忘却现实的烦恼(1

  分)。或:饮茶可品味人生,(1分)归真返璞,体验茶之真味,引发精神的升华,从而“忘形于天地”(即天人合一)。(1分)

  ②品茶可以悟道。(1分)中国人创造的茶文化精细而玄妙,甚至与禅学融为一体,影响

  深远。(1分)

  ③所谓柴米油盐酱醋茶,其实都是日常的基本需求。(1分)饮茶最重要的还是品茶的味道,简单随意就好,没有必要追求过程的繁复。(1分)

  ④皇族往往追求极致,将一些本来简单随意的事情搞得繁复十足。制作团茶,烧制茶具,

  不计成本,唯求精良(1分)。正因为宋代皇室的极致追求,才为后代留下了精工细作的团茶,细腻而光彩照人的茶具以及不朽的茶文化。(1分)

  ⑤茶原本是日常生活的基本需求,什么样的形式并不重要。(1分)茶事由简入繁,又回归简,起决定作用的只是皇族的追求。(1分)

  ⑥宋人追求安逸、崇尚雅趣、讲究吃喝,表现之一就是在茶事上追求奢华,因此输了政权、丢了土地、年年上贡也毫不在意,更何况边贸又赚回了更多地白银呢。(1分)因为在他们看来,生活和政权不是一回事。然而面对异族侵略,如果一个政权只图生活的安逸,不加抗争的话,最终带来的必然是政权灭亡,宋朝就是例子。(1分)(从热爱生活的角度分析可酌情给分。)

  (评分说明:①得分点在“结合文意谈谈你的理由”,答对三点得6分;②只答“不是闲话,

  因为文章由茶说到了一些道理”不得分;③答“是闲话”的,如言之有理,可酌情给分。)