《我们的食物安全吗》教学设计

时间:2021-08-31

  教学内容

  苏教版科学教材四年级上册第4单元《吃的学问》第4课。

  教学目标

  知识与技能:

  1、知道什么是加工食品,什么是天然食品;

  2、知道食品添加剂的利弊,了解过多摄入食品添加剂有损健康,能够识别加工食品包装袋上添加剂种类;

  3、认识食品安全标志和绿色食品标志;

  4、知道怎样做到安全饮食。

  过程与方法:

  如何选择食物,并学会安全饮食的常识,使学生能学以致用。

  情感态度价值观:

  体会到科技进步给食品工业带来的巨大发展;意识到应当科学的对待生活中的食品,初步建立科学生活的观念。

  教学重点调查加工食品的安全性;

  教学难点:认识食品添加剂的作用与危害。

  教师准备:学习资料、芒果1个、芒果汁饮料1瓶、天然食品和加工食品图片若干。

  学生准备:任意袋装食品1包、有色饮料1瓶。

  教学过程

  一、 谈话引入

  师:陈老师第一次来乐东,回去的时候想带些乐东的土特产,你们能向老师推荐一下吗?

  腰果、芒果、香蕉、琼脂等都是非常好的食物。既然谈到食物,今天老师就来跟同学们聊聊有关食物的问题。

  板书部分课题:我们的食物

  二、通过对比,了解天然食品与加工食品

  1、分别出示芒果和芒果汁饮料(边出示边把图片贴在黑板上)

  问:两种食品有什么不同?(天然的和加工过的)

  2、再出示若干种食品,让学生按天然的和加工过的进行分类,贴在黑板上。

  3、让学生给这两类食品取名。

  4、揭示两类食品的特点:在加工方法上有差异。像右边这组未加工或只经过简单加工,里面不含有其他物质的食品,我们把它们称为“天然食品”;而左边这组却经过了机器或化学药品处理,并且添加了某些物质。像这类食品,我们称为“加工食品”。

  在食品名称旁边板书:天然食品加工食品

  三、了解加工食品的添加成分

  1、用开水和芬达饮料做对比,让学生选择。

  问:你更喜欢喝哪一种,说说理由?

  2、学生猜测:芬达里面可能含有的物质有哪些?(糖分、香料、色素)

  由此问题引出色素。

  师:色素是在食品加工过程中人为添加进去的,我们称之为食品添加剂。

  板书:食品添加剂

  3、除了色素,还有别的种类的食品添加剂吗?怎样才能准确知道它里面含有哪些食品添加剂?

  4、小组活动:调查食品中的添加剂。

  请大家拿出你们带来的食品,观察食品袋上的配料表。看看除了主要的食物成份外,还有哪些是额外添加进去的?(可互相交换食品观察)

  5、通过刚才的调查,大家有什么发现?