红酒的味道散文随笔

时间:2021-08-31

  身边有朋友经常说红酒都一个味儿,有时还会补充说“红酒不好喝……”但对资深葡萄酒爱好者和品酒专业人士而言,买红酒除了因为红酒好喝,还因为红酒的风味多种多样。

  人的品鉴能力其实没有什么不同,只要遵循以下几条建议,任何人都能成为享受美酒的品酒人士。

  很多人抱怨“红酒喝起来都一个味儿”,本质上在于他们喝的酒,不光一个味儿,根本就是同一 款红酒。即使买了不一样的牌子,付了不一样的价钱,最后得到的却是同样的酒。

  市场上很多廉价的红酒,都来自原产地几家大型酒厂代工的贴牌酒。很多人觉得波尔多听起来很有名,所以每次买酒都是寻找正在促销的波尔多红酒,买来的酒虽然酒标不一样,却都来自那几家大酒厂,味道自然没有区别。

  下次购买时,适当涉猎一些其他的产区和葡萄品种,你会发现,红酒的风味是千差万别的。

  红酒经不起高温或者阳光直射。

  如果把酒随便放在客厅的某个角落,一个高温的夏天,就能让真拉菲喝起来和假拉菲一样有苦涩感。

  葡萄酒最好在恒温、恒湿的环境下避光存放,温度也不要超过20摄氏度。在家里储存时,如果打算在两三个月内喝掉,放入冰箱冷藏室可以

  作为权宜之计(防

  止异味污染,酒瓶最好先用保鲜袋包裹起来)。如果葡萄酒想保存一两年以待重要场合享用,就要买专用酒柜。 注意喝酒的方法

  加冰块、加雪碧?这些都是以前为了能让不太好的红酒好喝一点才用的办法。自己买的酒,应该是你觉得好喝的酒。至于一杯接一杯地喝也是同样,尚不及感受红酒本身的味道就咽下去,自然喝什么酒味道都差不多。

  在喝酒前稍微闻一闻香气,喝酒时保证酒液在口腔中停留8秒以上,并且在咽下去后,稍等片刻回味一番。你就会发现,好酒和坏酒之间味道可是大不相同的。

  相信自己的品位

  对于那些希望在品酒能力上有显著提升的朋友,笔者建议在刚入门的阶段,尽量每次品尝两款甚至以上的酒款。从不同产地,不同品种的酒开始,一直到品尝同一个酒庄的不同酒款。人脑在对比中学习是最快的,记忆也更牢固。

  考虑到酒量有限,你可以举办几场朋友聚餐,或者寻找同样对品酒感兴趣的伙伴一起开品酒派对,一起学习。

  除此之外,还一个办法就是多去哪些提供论杯卖的红酒专卖店尝试品鉴,你可以在这些地方以单杯的价格购买一些高品质的红酒来品尝。

  很多西餐厅和酒吧也提供论杯卖的红酒,但主要针对畅销餐酒,可以选择范围稍少。