在蔚蓝海岸喝一碗马赛鱼汤散文

时间:2021-08-31

  说起尼斯(Nice),不少人肯定会先想到尼斯湖水怪。此尼斯非彼尼斯,尼斯湖水怪位于英国苏格兰北部,而我这里说的尼斯是法国南部小城,这里没有湖,但有著名的蔚蓝海岸,是法国第二大旅游城市,号称欧洲最具魅力的海滨度假圣地之一,类似中国海南的地位。

在蔚蓝海岸喝一碗马赛鱼汤散文

  尼斯是我们法国行重要的中转站,从巴黎搭乘TGV(法国高速列车)到尼斯,然后租车自驾环游南部一圈再回到尼斯,最后从这里飞往罗马,期间还用一天的时间去摩纳哥打个卡。

  尼斯老城区是游客不会错过的可以感受当地人生活的地方,它完好的保留了18世纪以来的古老建筑。老城里街道普遍狭窄,人车混杂。步行前往,走的越深入,发现生活的气味儿越浓。古老的教堂边上是吵闹的中心广场,一排排的遮阳伞下坐满了喝咖啡、吃冰激凌的游客。四周是五六层的居民楼,一楼几乎都是店铺,满是餐厅和纪念品小店,一家接着一家。

  中世纪的石子路顺着土黄色的房子蜿蜿蜒蜒,1米宽的小道两旁散落着不少可以淘宝的小店。迷宫般的老城里,随处是颜色鲜明的建筑,在高低起伏、纵横曲折的小巷中漫步是一种独特的体验。

  我们随意逛着,也没有明确的方向,大概的目的地是要到山顶,那里可以俯瞰尼斯全城。沿小道爬了一段台阶,上到一片水泥路,稍显宽阔,很明显这是通向山顶的正路。顺着水泥路爬山,坡度很缓,左手边是山,右手边是海,道路两旁间或跳出来一株株鲜艳的花。

  人并不多,我们边爬边拍照,甚是愉悦,穿过一个小瀑布,再爬一段阶梯就到了顶。一个篮球场大小的平台,有座小房子锁着门,有一对儿长椅供游人休憩。半圆形的围杆充当保护,零星的几个游客在眺望远处傍晚的海。

  这就是传说中蔚蓝海岸了。红顶的屋子挨挨挤挤,云层有些厚,在慢慢的漂移,地中海的海水随着忽明忽暗偶尔露头的阳光,疏忽的变换着如梦如幻的颜色,淡蓝,深蓝,靛蓝,黑蓝,多种层次的蓝一片片的相互交叠在一起,就像是马蒂斯高更的油画上一片片涂抹出的色块,独立而又完整,杂乱又和谐。

  写到这儿,我不禁想起同样属于蔚蓝海岸线上的摩纳哥,也是我们第二天造访的地方。次日,站在女王宫的山顶上俯瞰眼前的这片海,海天相间的地平线一眼望不到边,只见扬起的风帆影影绰绰。近处桅樯林立,白色的游艇挂着不同国家的国旗,整齐的停在海港内,主人应该是旁边海景别墅里的富豪吧。

  海还是地中海,但这里海水的蓝又不同。随着时间和阳光的强弱,明暗交替,如万花筒般不停的改变着颜色,我从来没有发现大海竟然可以如此好看和令人着迷。

  宝石蓝欢快的跳动着,像一条条如蛇般的公路镶嵌在静止的蔚蓝色田野里,但这些波光粼粼的五光十色的蓝又不是静止的,而是动态的缓缓转变着各自的位置和形状。湛蓝、深邃、神秘,又平静如镜,如我此刻的内心。不禁涌起一句普希金的诗歌:噢!大海,我要为你唱歌(《致大海》)。虽然眼前的大海不是他诗中所说的“你的蓝色的浪头翻滚起伏”,但却可以感受到“你的骄傲的美闪烁壮观。”

  难怪莫奈这个印象派大师要抓住转逝的瞬间,从而有了草垛和里昂大教堂那一系列十几幅的连做。可惜我至今没有发现以大海为主题的类似作品,否则一定会更精彩。

  天慢慢西沉。我们换了一条路转下山。回到熙攘的街巷里,恰巧看见一家点评推荐的特色餐厅躲在角落里。那就不如在这里吃晚餐吧。点了菜单上首页的3道推荐大餐,主要是海鲜。看别人餐桌上端上来的五光十色的锅子,倒是满心期待。

  等了不久,先是上来一盘生菜——生的蔬菜,什么白菜胡萝卜青椒紫甘蓝,蘸酱吃,酱有两种,一咸一腥,老妈感叹这盘菜的价格在国内能买100盘,豪不夸张。

  接着一个黑色的汤锅置于桌正中,分明就是鱼汤。服务员一勺勺的分到每个人的浅盆中,汤呈浑褐色,还没喝,鼻腔里冲进一股浓重的腥味。尝了一口汤,咸,厚,腥味很重。我们用汤勺开始喝汤,店主边上看的着急,连忙口喊wait,边给我们演示正确的吃法。手持一块干面包,上面抹一层辣酱,再撒一层花生和其他东西混杂的碎末,然后泡在鱼汤里再吞食。我依葫芦画瓢,送入口中,味道果然有所改观。原来,这汤不是直接喝的.啊。

  接着从锅里捞出一条条的鱼肉,鱼有好几种,我无法分辨,但肯定都是海鱼。坦白说,鱼肉老了,没有鲜香,腥味十足,味道我实在不敢恭维。我们开始抱怨,这料理跟我中华美食实在是差距甚大,也不放点料酒姜香料醋去去腥味。谁说法国大餐举世闻名的,我再也不信。后来回看照片时,发现这鱼汤可能就是我们在马赛一直念念不忘的马赛鱼汤。好吧,前几天在马赛因为正宗做马赛鱼汤的馆子价格不菲而放弃,现在看来也并没有什么遗憾。

  百度了马赛鱼汤的由来,也就了然了。马赛鱼汤原本是一道平民美食,出身可不像现在餐馆里菜单上的那么高贵。旧时马赛港口的渔民,每天把卖剩下的鱼和边角料(虾贝壳等),加些蔬菜自己烧一锅汤,再配点蛋黄酱之类的东西就是一顿饭。无非是因为简单和省事儿,后来倒成了众人推崇的法国料理。可人家原本要的就是这个粗野和原汁原味,我突然想起了东北乱炖。

  第三道菜是个大的铜锅,也是本店最热门的菜品,端上来先从视觉上征服了我。浓浓的鲜红色的番茄鱼汤打底,黑色蛤蜊、红色的龙虾、一些鱼类、鱿鱼、黑色海胆,还有白色的大块土豆,食指大动,揪片面包沾着海鲜汁入口,鲜香可口,味道不错。土豆软糯,混着海鲜的味道,这有点类似西班牙的海鲜饭啊。还好,这道菜没有失望。

  吃饱喝足,穿过老城,到英国人大道去散步。顾名思义这条宽阔的大道是尼斯的英国殖民者修建的,是最著名的海滨大道。整个大道长5公里,连接着尼斯机场和天使湾尽头处的城堡山,一边是大海,一边是城市。就这么溜达着,天已然黑了,海风吹拂,很是惬意舒坦。

  今天得早睡,明天还要赶一早的班车去摩纳哥呢。

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