七十年代之前，农村人用于磨面的石磨几乎家家都有。如今想起村里的那些石磨，在我的年轮里仍然转动着……

　　——题记

　　小时候依偎在奶奶的怀里，睡在热热的炕上总是不愿起来。一旦听到那声，“隆隆隆”加上“吱吱吱”不断的石磨声和萝面声，总是兴奋得睡不安稳，知道奶奶和妈妈早早已经在磨房里开始磨面了，也知道快要吃到好吃的了，赶快穿衣跑到磨坊里看磨面。那个时候，农家磨面的次数较少，因为粮食很少。当时，谁家传出的石磨声多，证明那家的生活状况好，因为有粮食来磨面。一旦让队长记住，那么分救济粮时就会分不到了，农家为了不让队长或干部们发现，一般到半夜才开始磨面。那石磨磨出来的面粉不管做饭，蒸馒头吃起来一股子纯纯麦子面香味儿，至今难忘！

　　磨面前会根据自家粮食的多少，或吃用的时间来决定淘多少。我们这个家庭有十多口人，一般一次也就淘三四斗麦子。淘粮食时将麦子用簸箕簸后，捡取里面的小石子或杂物，然后倒入一个盛满水的大大地盆子里。用漏勺子（用柳条编制）在盆子里左右转几圈，将水上面漂浮麦子壳（古浪方言叫裕子）捞出，然后用漏勺子挖出麦子倒于一个方形的帘子（一般用笈笈编制，古浪方言叫糴粑）上，等太阳晒干后装在袋子里放一天，第二日就开始磨面。

　　石磨是有两块圆形的石块组成，直径约为1.2米左右，相互摩擦的面上是石匠用钢钎子凿刻的石棱条纹，用得久了还要请石匠来锻磨。我的姑父赵国福，是方圆有名的“锻磨”匠人。石磨的安装，首先用石头或是土块磊成高约一米的墩子上，铺有石板凿制成的大圆盘，石磨的下层固定在这个石圆盘上。上层比下层厚，约为15公分左右，从下面的石磨中间穿一根钢筋棒，用于调整石磨间相互的摩擦力大小（古浪方言叫滚契）。石磨中间处有一个直径约3公分的小洞，是用来填麦子用的。上层边缘相距20公分处凿有两个小洞，穿上绳子将一根碗口粗的木棒固定于石磨上层的边上，木棒的一头拴上两根长长的麻绳，麻绳连着两根约15公分的小木棒（古浪方言叫加板子）。一般磨面时，都用驴来拉磨，因为驴比较乖，将一个用牛皮制作的围脖子套在驴的脖根处（以防将驴的前肩磨坏），然后加板子放置于围脖子链接好，蒙住驴的双眼（防止驴转晕）并在驴的嘴上带上一个套子（防驴吃面），用一根小棍将驴的头和石磨之间的距离保持不变。磨面等到第一次麦子全部磨碎后，磨出的面叫大麸面（不是精细面粉），第二、三遍开始磨出的面是最好的面粉（白面），到第四次以后就是黑面，磨出的粗面挖到一个用尼龙制作的筛子里（古浪方言叫萝儿），放到一个大大的萝箱里，萝箱里面有两根细细的木棒搁置于中间，将萝面的筛子放到木棒上来回拉动，细细的面风就会落在箱内，此时磨坊里总是传出“嘚秋嘚秋”的吓驴声。

　　这天的`晚饭，总能吃到一顿白面做的面条。当母亲及姑姑们擀面时，我总是等到将面切成面条后，连忙拿几根放在火上烧熟吃。这顿连汤带面的饭，总觉得比现在吃了一顿酒席还香。当时的面粉主要用于家里来了贵客，过年过节或是队里派来上面的工作队员才能做一顿面条，平常就是救济粮糊糊、洋芋蛋或是洋芋拌汤……

　　村子里转悠的人，也能闻到面条的香味儿。那些常寻吃的人，这时会来到家里，奶奶及家里人总是热情地让他们吃，而他们总说：“刚吃过，不吃不吃……”

　　其实家里人都知道他没吃，便舀饭给他。

　　“那，吃就吃一碗吧……”便接过饭碗吃了起来，等吃完后如果不谦虚地话，他们总说：“哎吆，这饭真香啊！那就再盛一碗吧……”家人最后即使自己不够吃，也会省下给来人盛上饭。

　　这种来来往往的谦让和言辞，是庄户人家的传统，也是那个年代造就的最高级文明的“寻饭语”。其技巧在于不明着表达自己的欲望，且能奉承对方达到自己能够吃上饭的目的。不像现在的人想着让你请吃，会直白地表出自己的目的。我从来就想不通这种语言的表达方式，究竟是进步了还是倒退了？

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