故乡的味道是人间烟火的散文

时间:2021-08-31

  故乡的味道飘在游子的记忆里,就成了乡愁 

故乡的味道是人间烟火的散文

  《晋书·张翰传》中记载“翰因见秋风起,乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍。”故有了莼鲈之思的典故。千年前的味觉记忆,成全了张翰。千年后的游子,也会因为一道家乡菜,勾起一缕乡愁。

  南甜北咸,东辣西酸。乡音易改,口味难变。也许你走南闯北,品尝过许多珍馐佳肴,但是最爱的那口,也许就是北京的豆汁儿、武汉的热干面。

  故乡的口味就是只有故乡人才解其中之妙的味道,好像一种味觉基因,在你没出生的时候就已经排列完成。许多小吃,经过不断改良和本土化,在全国遍地开花,也有一些滋味,走出去了,就水土不服。还记得几年前,在北方的一个热干面连锁店里,看见一位大爷一脸茫然地问服务员:“小伙子,能给我加点汤不,太干了不好咽啊!”小伙子解释了半天还是给大爷兑了点热水。再路过那个地方,热干面店已经不见了踪迹。

  小时候,去姥姥家。尤其是在初春的时候,总觉得空气中弥漫着一种独特的味道,融化的雪水混合着青草的味道,还有就是柴火燃烧出的烟火气味,后来,城市改造,小城的百姓都搬到了楼上,那烟火的味道也成了一种记忆。

  故乡的味道,就是妈妈的味道。可能不是山珍海味,但总让人回味。有时食物不仅仅是食物本身,食物中也包含着情味。都市生活节奏快,压力大,很多时候,外卖成了都市人的不二首选。但是无论外面多么可口精致,都少了些家的味道,妈妈的味道。

  入冬的时候,妈妈总是包许多饺子,放在外面冻着,冻结实了,装盒快递到我住的城市。其实,饺子店到处都有,可是,妈妈的味道,只有妈妈才能调制出来。以前,总和妈妈说,我们这里啥都有,别费事包了,现在,每年冬天,都跟妈妈撒娇,让妈妈包上几袋子,其实,妈妈包的除了饺子,还有牵挂。饺子送到了,牵挂也送到了。所以看见今年网上流传的春节返程后备箱,一点都不觉得奇怪,天下的母亲,都是一样的。

  现在,许多年轻人不会烹饪,一日三餐,除了外卖就是饭店,吃时间久了,再好吃的馆子,一样会乏味。我觉得,饭,可以没有时间做,但一定要会做。当吃够了外面的东西,当有空闲的时候,自己在家做点家常菜,和爱人小酌几杯,还是很惬意的。而且两个人一起动手做饭,也会增进感情,如果一个家是常年不开火的,那这个家里,总会缺少一些东西,又给人一种说不出的清冷感。我曾经看过很多外国的纪录片,发现许多国家的中小学都把烹饪作为一门课程。而现在,很多家长认为孩子只要还是一心扑在学业上,生活技能其实都不用掌握,有能力了,请个保姆一切都解决了。其实许多人不懂,做饭、打扫、整理、清洗,这些细细碎碎,才是生活的本来面目。学会这些,不仅仅是学会了生活的技能,而且会让人感知到生活的趣味。一个会生活的人,也许比一个只会赚钱只会工作的人更懂得生活的真谛。尤其是烹饪,做饭,不仅仅只是为了填饱肚子,而是让家人,记住家的味道。让孩子即使离家万里,也会在想起妈妈做的饭,也会想把一味觉记忆,传承下去。

  故乡的味道,是人间烟火,是一种滋味,才下舌尖,又上心头。