林则徐吃冰淇淋出糗的故事

时间:2021-08-31

  据传,某年夏天洋人宴请林则徐,其中一道甜点为冰淇淋,因其上白气不断,林则徐以为必烫,以嘴吹之,谁知入口却冷,洋人笑以为柄;心里直道“上当”。心里非常生气,但是他压住怒火,不动声色。

林则徐吃冰淇淋出糗的故事

  过些天,林则徐在总督府设宴请客,回敬上次参加宴会的那些外国人。

  宴席上,端上来的一道道中国名菜。那些外国人,一个个张大嘴巴狼吞虎咽。他们一边吃喝,一边赞不绝口。

  酒足饭饱之后,有个外国人说:“中国菜,好吃得没话可说,只可惜少了一道甜食。”

  “有!”林则徐便吩咐道:“上甜食!”话音刚落,一盆槟榔芋泥端上来了。

  外国人见是甜食,便举起汤匙,兴冲冲地舀着往嘴里倒。这一下,可够那些外国人尝的了。他们“啊——”,“啊——”,嚷成一片,喉咙里比卡着鱼骨还难受。他们有的挥起手,想伸进嘴巴里抓,有的按住嘴,泪水直淌。一个个洋相出尽,狼狈不堪。

  这时,林则徐才装作漫不经心地起来介绍说:“这是中国福建的名菜——槟榔芋泥。,看上去外面冰冷,内里却滚烫非常,正好和似热实冷的冰淇淋相反。吃的时候,性急不得,性急了就要烫了喉咙!”

  外国人瞪圆了蓝眼睛,个个呆若木鸡。

  林则徐用自己的智慧捍卫了中国人的尊严。

  其中原理是:

  林则徐看到的“雾气”是液化现象;洋人喝的汤看起来不烫实际很烫,是因为油膜的隔绝,阻碍了汤的蒸发吸热。

  冰淇淋上的白气是空气中的'水蒸气遇到冷的冰淇淋液化成小水滴而形成的;

  热汤没有白气现象,是因为油的密度比水小,浮到汤的表面上,把水蒸气全部盖住,阻碍了水的蒸发,不会出现白气现象。

  浮油把热量封在了汤里,散发不出去,而开水随着水蒸气的蒸发就把热量带走了,温度就不会超过100℃,而汤上面由于有油,水蒸气散发不出去,带不走热量,它的温度就会超过100℃。

  故答案为:空气中的水蒸气遇冷的冰棒液化;油不易蒸发;浮油把热量封在了汤里,散发不出去。

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