餐厅行政部半年工作情况总结

时间:2021-08-31

餐厅行政部半年工作情况总结范文

  回首2017年上半年,行政部的工作虽然没有轰轰烈烈的战果,但也算经历了一段不平凡的考验和磨砺。行政人事部作为公司内部管理的一个机构,是一个多功能,多作用的部门,大的涉及整个公司公司各管理规章制度的完善和监督管理,以及协助集团做好良好的企业文化和企业形象,小至员工考勤、每一个职工的生活、对工作的态度等等,都是行政人事部的工作内容。现将17年上半年的工作做如下简要回顾和总结:

  一、制度建设

  上半年是制度调整最为重要的时期,在原有制度的基础上,针对2017年营业过程中存在的实际情况,对制度的制定和实施提出了更高的要求。因此,根据集团制度建设的精神对制度进行了相应调整,包括岗位人员重新定编;工资标准调整;各种奖励措施(例如位菜提成的订立);人事、考勤、员工生活、健康证管理制度的规范等。最终,在三月份完成了管理制度汇编。

  制度的日趋完善,也就要求我们对各部门管理人员的绩效考核提出了更为严格、量化的标准。对其绩效考核进行了重新调整和分配,将工作中的各个要点列入绩效考核范围内,并以量化的方式对管理人员的日常工作进行考核,从而使管理工作更为完善。

  二、制度监督

  从3月起由行政部、营业部、出品部共同对会所整体卫生、

  员工仪容仪表进行了每周质检,并对检查中存在的问题进行反馈,要求立即整改;并对员工宿舍、员工就餐情况进行每周一次的检查,对员工宿舍的安全性、干净程度;员工的就餐秩序等进行检查和抽查,确保员工的日常生活的规范性。

  三、企业文化建设

  文化建设也是年度工作重点之一,通过每个月的文化建设培训,以《达生集团报》为平台,鼓励员工向内刊投递稿件,展示员工风采和任务报道,提升员工的荣誉感。且使每位员工对企业的当期文化建设的重点有一个明确的认识。

  四、人事管理

  2017年上半年,行政部根据部门人员的实际需要,有针对性、合理地招聘一批员工,以配备各岗位。共计办理员工入职手续29人;离职手续32人,基本确保了各岗位的正常运转。并对员工的思想意识进行密切注意,确保人员结构的稳定性。

  经对人员流失情况进行分析,流失主要都在1、2月,年关已至,很多员工要求回家过年,导致人员流失量较大,后期员工离职以传菜部、后勤部和咨客,员工提出离职时,只是以基本为家中有事或谋求到更好的职业为由,后经我们侧面调查,较多员工离职的根本原因为薪资待遇较周边同档次餐饮较低,随后,为了降低员工流失率,我们对附近的餐饮企业进行了薪资调查,并上报集团。经集团领导审批,对上述传菜部、后勤部工资予以了调整。每月考勤、绩效的汇总,保证了员工工资的按时发放。当然,员工的流失也有因我们经试用不适应我店管理对其进行劝退的情况,例如对绩效考核工作不认可、对我店的培训不配合、工作不敬业,多次出现失误等原因。

  自六月起正式实施考勤打卡机制,杜绝了原因点到考勤带来的各种考勤漏洞。

  上半年培训工作的重点就是对各项规章制度、工作流程进行培训,主要针对行政管理制度和人事管理制度、厨房对出品部管理制度、会议制度、奖惩制度等进行系统培训。并结合对员工的服务意识和专项的消毒知识的培训,有效的促进员工工作的`规范性和引导员工有规可循的工作原则。

  对员工管理采取日常培训+月末绩效考核的方式,,在月末对员工当月表现予以考评,分三级考评的过程可以全面反映员工在各个方面的不足和优异之处,并对当月绩效考核成绩较低的员工予以单独谈话,指出工作中的不足,鼓励员工奋发向上。对于日常工作中出现的问题予以现场的处罚或奖励,即员工违反某项制度时,当即予以现金或扣休处罚,员工签字确认后,在当月工资中扣除。

  每月根据员工日常工作表现,从出勤率、客人满意度、同事满意度、技能掌握程度、思想品德等方面评选当月优秀员工,并根据当月酒水销量实际情况评选推销能手提高员工工作积极性。

  员工的工作之余的生活调剂也是行政部工作的重点,除了每月的员工生日聚会以外,在集团的带领下,我们组织员工外出春游,并组织羽毛球比赛,使员工在强身健体的同时,也丰富了业余生活,增强了员工之间的凝聚力。

  五、沟通协调

  经过与工程部等部门的有效沟通,和对工程进度进行密切跟踪,及时对工程部维修进行催促。经过一段时间的磨合,各部门的配合程度明显有了很大好转,有效的提高了工作效率。

  因洗涤公司洗涤质量不达标,对洗涤公司进行了更换。 与食品卫生监督局联系,对餐饮服务许可证的办证工作进行跟进。

  六、后勤保障

  行政部肩负着公卫、洗碗、布草洗涤等后勤保障工作,根据日常工作中存在的现象,对洗碗房的工作进行了严抓,主要针对餐具破损量较大和清洗度不够导致出现脏餐的问题,将责任划分明确,并根据公司领导的要求,对与破损率要求员工从根源,也就是大小脏餐分开、轻拿轻放方面要求后勤人员,争取将破损率降至最低。

  同时,对公卫的工作重点放在勤巡视、灭蝇虫等方面,避免客人就餐期间无人对楼面公共卫生进行巡视的情况,以及蝇虫太多造成会所卫生不达标的现象。

  根据实际情况和前期员工离职情况,补充了员工被褥及制服,保障员工的正常工作秩序和良好的生活环境。

  在2017年上半年,行政部克服了诸多困难,始终以饱满的工作热情投入到工作中,较好地完成了预定的各项工作责任。当然,行政部在工作中还存在以下不足:

  1、餐具破损控制不到位;

  2、日常巡查不到位等不足;

  3、关于绩效考核与基层员工沟通稍有不足。

  上述不足我们将在今后工作中尽全力改进和纠正。

  七、下半年工作计划

  一、完成公司各部门各职位的工作分析,为人才招募与评定薪资、绩效考核提供科学依据;

  二、完成日常人力资源招聘与配置;

  三、建立内部纵向、横向沟通机制,调动公司所有员工的主观能动性,建立和谐、融洽的企业内部关系。集思广益,为企业发展服务;

  四、充分考虑员工福利,做好员工激励工作,做好员工职业生涯规划,培养雇员主人翁精神和献身精神,增强企业凝聚力;

  五、对制度执行情况的继续作为工作重点进行不断的巡视和检查,对于各项细节将做以重点关注和检查,例如包间的需清洗情况、工程方面存在的问题等;

  六、加大力度做好后勤保障工作。除了对公卫、洗碗房的工作进行不断巡视以外,对餐具破损情况的检查将作为工作重点进行跟进。

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