酒店餐饮部领班竞岗的演讲稿

时间:2021-08-31

尊敬的各位领导:

酒店餐饮部领班竞岗的演讲稿

  大家好!首先感谢各位领导给我这次公平、公正竞争、展示自我的机会。下面做一下自我介绍:我叫xx,来自一楼的服务部。

  竞聘上岗是企业用人的一项新的举措,是顺应企业发展的需求。企业的发展需要人才,为了使企业能 在竞争日益激烈的大市场环境中立于不败之地,我们不仅需要服务技能过硬的员工,还需要懂业务、善管 理的领导者,只有平时严格要求自己,不断提高自身业务素质,才能把握好每一次展现自身才能的好机会 ,从而实现自我价值。因此我这次的竞聘不只是为了提升自己,同样也是为了企业的蓬勃发展!

  我竞聘的职务是厅面领班一职,每个人都是在学习中进步的,在学习中成长的。来到H饭庄一楼服务 部不知不觉已过了一年的时间,在这一年的时间里,通过自己的努力和领导的指导与帮助、同事的团结与 协作促使自己的能力提升了很多,经验也丰富了许多。我一直深深地牢记那句话“宝剑锋从磨力出,梅花 香自苦寒来!”我知道从我自身来讲,无论是工作能力还是综合素质对于担任领班这一职位都还有些欠缺 。但是人往高处走,只有不断挑战自我,战胜自我才能实现自己的人生价值。

  酒店餐饮的发展需要餐饮文化的熏陶,作为餐饮从业人员必须塑造这个文化“从要我干’’变成“我 要干”,以良好的心态,热情为客服务,让客人吃美味菜肴,品饮食文化,我相信先进的管理理念更容易 使饭庄服务部做出成绩来,我展开工作的重点将是“工作态度与服务理念”两个方面,如果我会竟选成功 ,我将会从以下几点做起:

  一、服务要个性化、服务不是口号。

  我们酒店不能不把服务停留在口号阶段,“顾客是上帝”是一句口号、“顾客永远是对的”也是一句 口号, “顾客是上帝” ,我们要重视顾客,真正的把顾客放在心上,用心的为客服务,不断的推陈出新 ,引客回头,我们才能顾客盈门。

  我们国内的餐饮服务就是缺乏主观能动性,注重每一个服务细节,在员工中提倡互帮互助,共同进步 的行为,使新老员工具备同样的对客服务水平,主动引导客人消费,介绍某些特色菜品告知客人最佳的 食用方法,比如某些菜需趁热吃、饮料加冰块更佳可口等,介绍菜品时后退一步,可避免唾沫星溅在菜肴 上,客人结账时,如果某个菜没有动筷,我们就需要询问客人是不是不合口味,让客人提出宝贵的意见并 表示欢迎客人下次再来品尝之类的话,有些商务客人爱于面子,不好意思提出打包,我们服务员应该主动 提倡客人打包,杜绝浪费。

  二、端正工作态度、树立行业新风。

  过去的经验认为菜品的质量第一,服务第二,而实践证明:服务第一、菜品次之。假如,一桌非常可口的 菜肴,让一位积极性不高的餐厅服务员去服务,他板着面孔,一言不发,一副你爱吃不吃的姿态,杯中的酒没 了又不及时添加,骨碟中的残渣已满又不去更换,你想那会是什么气氛,就是素质在高的客人也不想再来第 二次了,所以,我们就要全心全意的用心为客人服务,也就是说要有一个好的工作态度。

  热情、主动、微笑是我们对客应有的工作态度,微笑的魅力——它是世界上最廉价的投资,却能获得 丰厚的回报,微笑是自信的象征,微笑是礼仪修养的充分展现,微笑是和睦相处的反应,微笑是心理健康 的标志。我们可以每天班前讲一个笑话,调整大家的心态,每天对着镜子微笑一分钟微笑是我们服务员具 备的基本素质,我们需要把微笑带给客户和同事。

  良好的工作态度与服务意识,需要平时不断对员工进行培训及员工之间的交流经验,对员工服务意识 的教育必须做到及时,随时随地展开教育,在部门评选先进,提倡互帮互助,共同提高团队意识,使餐饮 部的员工更好的对客服务。只有一流的员工才能提供一流的服务,客人在酒店用餐在意的是员工能够提供 怎样的优质服务,不会在乎餐饮部经理是谁,我们的观念应该是员工服务顾客,经理服务员工,所以真正 然顾客留下深刻印象的大都是营业部的一线服务员,领班的工作主要是监管和协调员工,使员工更好的对 客去表现!

  做好楼面领班有三个重要因素:

  一是一身作则,身先士卒,起表率和模范作用,有一定的影响力。

  二是要有工作热情,服务热情和工作能力,会当干部,会展开工作。

  三是学习能力强。

  领班介于经理、主管和服务员之间,既要维护酒店的利益,维护员工的利益,也要维护经理主管的威 信。因此楼面班长的工作中要起四个作用:

  1、“桥梁和纽带”的作用。沟通上下之间的情感加强两者之间的关系,消除级别之间的隔阂。

  2、“闹钟”的作用。为了确保楼面各项工作的落实,楼面班长要心中有计划,多在关键时刻提醒大家 ,谁负责的`工作谁落实,每完成的工作抓紧做。

  3、“显微镜”的作用。注意发现楼面服务员的长处、闪光点,发挥班集体的优势和特点,也要注意发 现班内的问题和隐患,未雨绸缪,防范于未然。

  4、“扳手”的作用。扳手是调整螺丝的工具,当好一个班长要经常观察分析楼面的情况调整好员工的 情绪,安排好班里轻重缓急的事物。

  各位领导,今天我怀着一个梦想来竞聘厅面领班这个职位,我虽然没有太多的豪言壮语,但是我有一 颗真诚向上的心,我想我能出色地做好这份工作,这是因为:

  1、我比其他的服务员多一份社会阅历和成 熟。对于酒店管理专业的学习和几个餐饮企业的实习,让我接触和了解了社会上各个阶层和各个行业的人 ,我深知他们的人生历程和心理诉求,这为我从事领班岗位协调人际关系打好了扎实的基础。

  2、我比其 他的服务员多一份努力和实在。虽然我没有读过名牌大学,也没有拿到骄人的学历,但是我会更加珍惜这 份来之不易的工作,绝不这山望到那山高,努力学习,实在工作,出色完成任务。

  3、我比普通人多一份 勇气和自信。

  我有勇气来这里竞聘,我更有勇气做好这份工作,“有志者事竟成”,无论前行的路上有多 少委屈和辛酸,我都会勇往直前,直到成功的彼岸。

  最后,感谢领导给我这次机会!请相信我能胜任这个工作!有不当之处,请各位给予批评指正。

  我的演讲完毕!谢谢大家!

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