中餐礼仪中的入席礼仪

时间：2021-08-31

　　导语：饮食礼仪，源远流长，是社会文明的具体体现之一。每个民族在长期的饮食生活实践中，都会形成一套属于自己的规范化饮食礼仪。以下小编为大家介绍中餐礼仪中的入席礼仪文章，欢迎大家阅读参考!

　　中餐礼仪中的入席礼仪

　　中餐礼仪中的入席礼仪

　　当收到宴请请柬决定赴宴或组织一次宴请又明确自己必须参加时，要做的第一件事就是搞清楚宴请的时间和地点。

　　从时间上讲，提前一二分钟、正点，或迟一二分钟到达是最为适宜的，过早或过晚都是失礼的。同时，应对宴请所需时间给予充裕的安排，赴宴而逗留时间过短同样是失礼的。此其一。

　　其二，对宴请的地点以及行经的路线事先应做到心中有底，因为这是准时到达宴请场所的重要保证。假如对宴请活动富有经验，一定还会对请柬上注有的桌次号码牢记在心，免得到宴请场所后东张西望，有失风度。

　　一旦到了宴请场所，并找到了自己入座的桌次以后，便要注意桌子的席位卡是否写着自己的名字，不可随意乱坐。只有认准了自己的桌次和席位，而主人或主宾又已经入坐的情况下，才可从椅子的左方入坐，入坐后，坐姿要端正，切不可用手托腮或将双臂同时放在桌上，也不要随意翻动菜单，摆弄餐具或餐巾，这些举动都会给人以迫不及待的坏印象。解决一双空手的最好办法就是将其放在自己的大腿上。

　　至于双脚，尽管别人看不见，但同样也应该守规矩，要平放在本人的座位下，把脚搁在椅档上或伸出去踢着别人都会使人尴尬。

　　有时，当坐定以后，服务人员还会递上一方湿毛巾，此时应礼貌地接下并轻轻擦拭自己的双手和嘴角，记住，这小毛巾绝不是供擦脸，更不能用它擦颈脖或手臂，不管是怎样的汗流夹背。

　　当主人示意用餐可以开始，便可将桌上的餐巾抖开，平推在自己的双腿上。但请注意，中式餐是将餐巾全部打开，西式午餐也是如此，而西式餐的晚餐则是将餐巾打开到对折为止。将餐巾塞在颈脖里或系在裤腰带上的做法早已过时，把餐巾用来擦洗餐具或酒具的做法更是地地道道的失礼行为，因为这至少表明对餐酒具的清洁持怀疑态度。假如中途需要离开一下时，可将餐巾稍微折一下放置到桌上，而决不能将餐巾放在椅子上，因为这才是给人最不洁的感觉。

　　其实，最复杂、对参加宴请活动人员的礼仪要求最高的还是席间的用餐过程。从使用不同的餐酒具到餐桌上的点滴举止都有一套已成习俗的礼仪规范。

　　中餐用餐礼仪

　　① 宴会开始时，一般是主人先致祝酒辞。此时应停止谈话，不可吃东西，注意倾听。致辞完毕，主人招呼后，即可开始进餐。

　　② 吃中餐首先要注意筷子的使用。中式餐饮的主要进餐工具是筷子，标准的握筷姿势。过高或过低握筷，或者变换指法握筷都是不规范的。在使用筷子夹菜时不要在菜肴上乱挥动，不要用筷子穿刺菜肴，不要将筷子含在口中，不要让菜汤滴下来，不要用筷子去搅菜，不要把筷子当牙签，不要用筷子指点别人。需要使用汤匙时，应先将筷子放下。

　　③ 用餐前应先将餐巾打开铺在腿上，用餐完毕叠好放在盘子右侧，不可放在椅子上，亦不可叠得方方正正而被误认为未使用过。餐巾只能擦嘴不能擦面、擦汗等。服务员送来的香巾是擦面的，擦毕放回原盛器内。

　　④ 进餐时要注意举止文雅，嘴嚼食物时，不可发出声响;食物过热时，可稍候再吃，切勿用嘴吹;鱼刺、骨头、菜渣等不可直接外吐，要用餐巾掩嘴，用筷子取出，或轻吐在叉匙上，放在碟中。

　　⑤ 若遇本人不能吃或不爱吃的'菜品，当服务员或主人夹菜时，不可打手势，不可拒绝，可取少量放人盘中，井表示“谢谢，够了”。对不合口味的莱，勿显出难堪的表情。

　　⑥ 作为主人宴请时，席上不必说过分谦虚的话。对来华时间较长的外宾，不必说这是中国的名酒名菜。在给宾客让菜时，要用公用餐具主动让莱，切不可用自己的餐具让菜。

　　⑦ 注意牙签的使用。正式宴会中，不宜当众使用牙签，更不能用手指甲剔牙缝中的食物，如果感觉有必要时，可以直接到洗手间去除掉。在餐桌上必须用牙签时，最好以手掩口轻轻剔牙，而边说话边剔牙或边吃边剔牙都不雅观。

　　【拓展阅读】

　　华夏大地，五千载文明流淌过每一寸土地。泱泱大国，怎能没有礼仪？从古至今，我们皆以礼仪之邦著称。但是礼仪是不是越来越缺失呢？回顾历史，我们所让世人尊敬的时代不论是春秋战国，还是两汉宋唐，礼仪都曾在这片土地上绽放过她美丽的光芒，也都起到过不可小视的作用。所以，礼仪，的确是一朵奇葩。

　　从一个国家或者是一个民族来说，礼仪是所谓的软实力的组成，一个国家注重礼仪的程度越深，那么这个国家相应地在世界上也会受到其他国家的尊重。一个民族也亦如此，肯定会相处得很和谐，自然而然民族凝聚力就会很强，无形之中就会有一种发展的不可阻挡的力量。相反，如果不注重礼仪，人与人之间勾心斗角，那么这个民族的素质和潜力也就会受到抑制，社会的发展也会受影响。

　　在这里不得不客观地说说日本和他的大和民族，虽然在二战等战争中，日本人犯下了不可饶恕的滔天大罪，尤其对于中国人来说，更是恨之入骨的。但是从礼仪的角度去讲，大和名族是一个做得比较好的民族，在他们的日常生活和交往过程中，是非常注重礼仪的，尤其在他们民族内部，最典型的点头鞠躬礼，无处不存在。这可能就是大和民族非常热爱他们国家，愿意为国家和民族流血牺牲，形成武士道精神的重要原因。有了这样良好的礼仪交往，他们能不团结吗？还有，日本经济的发展，是目前亚洲唯一的发达国家，这谁敢说是偶然呢？我想这与日本人注重礼仪，注重团结的文化是息息相关的。每个人都讲礼仪，注重文化，也就形成了民族凝聚力。

　　可见，注重礼仪和文化的建设事关重要，也势在必行！

　　礼仪，是一朵奇葩。

　　又从一个集体来说，礼仪也是非常重要的。对外，可以看出这个集体的层次，可以看出这个集体的形象。进而，有没有礼仪也可能成为别的集体是否愿意与你合作的重要原因，也就是形成集体美誉度的要素之一。试想，你会不愿意和一个非常注重礼仪非常尊重你的集体合作吗？我想不但愿意而且还是合作愉快的。对内呢，无可厚非，一个员工与员工之间不讲礼仪的企业要创造世界一流的产品似乎是不可能的。

　　纵观全球致命的企业，如沃尔玛，世界五百强之首，他们在礼仪上是做得很到位的，他们的老总和员工之间是一种平等和谐相处得关系，可以直呼其名却又是彬彬有礼、开开心心、互相尊重的。当然，这里的礼仪并不是像我们国家清朝时候的那种循规蹈矩、陈风易俗，这不是礼仪，是限制。沃尔玛的礼仪是现代的开放的人与人之间平等的礼仪。又如肯德基的服务，其实也是一种礼仪，永远都是那么有礼貌地对待每一位顾客。从集体来说，礼仪就是每个企业都值得重视的企业文化的体现，也就说是通过对礼仪的践行，能提升其企业文化。

　　至此，难道您还不承认礼仪是一朵奇葩吗？

　　又从个人来说，也是离不开礼仪的。礼仪既可以更好地推销自己，也可以更好地“伪装”自己。一个很有礼貌讲礼仪的人，他的形象自然会是很好的。从而就可以更好地“伪装”自己，或者说弥补自身的不足更为确切。有外观礼仪、语言礼仪、言谈礼仪、少数民族礼仪、外交礼仪等等礼仪种类，所以，礼仪围绕在每个人的身边，吃穿住行、举手投足都离不开礼仪，由于礼仪是一朵奇葩呀！她能让人受到世人的敬仰，也可以给个人带来荣耀。

　　孔仲尼因注重礼节而周游诸国，名留青史，桃李满天下，可能这样说会有一点片面，因为他的成功不仅仅因为重视礼节，但是重视礼节的修养是重要方面。他的“有朋自远方来，不亦说乎”其实就是一种对待朋友的礼仪。正因为如此，他才至今还能受到全世界人民的尊敬，才会是圣人。

　　又譬如咱们最敬爱的周恩来总理，他的一生更是充满礼仪的一生，不论是对待人民，还是在外交上，他永远都是微笑着以礼相待的，永远都那么和蔼可亲，无不从骨子里迸发出礼的味道，也才会有后来周总理逝世联合国降半旗。

　　伴随着现代经济社会的发展，人们以礼相待的意识越发淡薄，人与人之间失去了最基本的信任，也才会有“扶不起的老老奶奶”“小月月”等悲剧事件的发生。如果每个人都用一种礼仪的思想去对待事物，用礼仪的视角去换位思考，那么社会也就真正的和谐了。

　　在社会飞速发展的今天，用战争解决问题已不适用，因为有很多国家有能力毁了地球。所以，以礼相待，世界大同更符合发展的要求。

　　礼仪是一朵奇葩，是化解矛盾的催化剂。于国家民族，是一种文化，可以转化为民族凝聚力；于集体企业，可促进发展，树立形象，提高美誉度，增强竞争力；于个人，是一种素养，亦是一股力量。

　　礼仪，是一朵奇葩，她需要开放！

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