中西餐礼仪的知识

时间:2021-08-31

  餐桌上讲究礼仪相信很多人都知道,那你知道中西餐礼仪的知识吗?来看看吧!

  中餐礼仪

  随着中西饮食文化的不断交流,中餐不仅是中国人的传统饮食习惯,还越来越受到外国人的青睐。而这种看似最平常不过的中式餐饮,用餐时的礼仪却是有一番讲究的。

  中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。在正式的宴会上,水杯放在菜盘上方,酒杯放在右上方。筷子与汤匙可放在专用的座子上,或放在纸套中。公用的筷子和汤匙最好放在专用的座子上。

  中餐上菜的顺序一般是:先上冷盘,后上热菜,最后上甜食和水果。

  用餐前,服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的,最好不要用它去擦脸。在上虾、蟹、鸡等菜肴前,服务员会会送上一只小小水孟,其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣,它不是饮料,而是洗手用的。

  洗手时,可两手轮流沾湿指头,轻轻涮洗,然后用小毛巾擦干。

  中餐礼仪的注意事项

  1、 入座后姿式端正,脚踏在本人座位下,不可任意伸直,手肘不得靠桌缘, 或将手放在邻座椅背.

  2、 用餐时须温文而雅,从容安静,不能急躁.

  3、 在餐桌上不能只顾自己,也要关心别人,尤其要招呼两侧的女宾.

  4、 口内有食物,应避免说话, 咀嚼食物不要"吧吧"出声.

  5、 自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴.

  6、 必须小口进食,不要大口的塞,食物末咽下,不能再塞入口.

  7、 取菜舀汤,应使用公筷公匙.

  8、入口时,两肘应向内靠,不直向两旁张开,碰及邻座

  9、免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、吐痰和呕气(不要讨论不开心的话题)。万一不禁,应说声“对不起.

  10、如吃到不洁或异味,不可吞入,应将入口食物,轻巧的用拇指和食指 取出,放入盘中。倘发现尚未吃食,仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石,不要大惊小 怪,宜侯侍者走近,轻声告知侍者更换.

  11、在餐厅进餐,不能抢着付帐,推拉争付,至为不雅。倘系作客,不能 抢付帐。未征得朋友同意,亦不宜代友付帐.

  12、食毕,餐具务必摆放整齐,筷子不要放到晚上,不可凌乱放置。餐巾亦应稍加折叠,放在桌上。

  西餐礼仪

  在欧洲,所有跟吃饭有关的事,都被备受重视,因为它同时提供了两种最受赞赏的美学享受--美食与交谈。除了口感精致之外,用餐时酒、菜的搭配,优雅的用餐礼仪,调整和放松心态、享受这环境和 美食、正确使用餐具、酒具都是进入美食的先修课。

  要注意的是,在西方去饭店吃饭一般都要事先预约,在预约时,有几点要特别注意说清楚,首先要说明人数和时间,其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子,可以告知宴会的.目的和预算。

  在预定时间到达,是基本的礼貌,有急事时要提前通知取消定位一定要道歉。再昂贵的休闲服,也不能随意穿着上高档西餐厅吃饭,穿着得体是欧美人的常识。

  去高档的西餐厅,男士要穿整洁;女士要穿晚礼服或套装和有跟的鞋子,女士化妆要稍重因为餐厅内的光线较暗,如果指定穿正式的服装的话,男士必须打领带,进入餐厅时,男士应先开门,请女士进入,应请女士走在前面。

  入座、点酒都应请女士来品尝和决定。

  西餐礼仪的注意事项

  1、用餐时,身体要端正,手肘不要放在桌面上,不可跷足,与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上.

  2、每次送入口中的食物不宜过多,在咀嚼时不要说话,更不可主动与人谈话。

  3、面包应掰成小块送入口中,不要拿整块面包咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。

  4、不可在餐桌边化妆,用餐巾擦鼻涕。

  5、用餐时打嗝是最大的禁忌,万一发生此种情况,应立即向周围的人道歉。

  6、取食时不要站立起来,坐着拿不到的食物应请别人传递。

  4、 就餐时不可狼吞虎咽。不愿吃的食物也应要一点放在盘中,以示礼貌。主人劝客人添菜,如有胃口,添菜不算失礼,相反主人也许会引以为荣.

  5、 进餐时应与左右客人交谈,但应避免高声谈笑。不要只同几个熟人交谈,左右客人如不认识,可选自我介绍。别人讲话不可搭话插话.

  6、 不可在进餐时中途退席。如有事确需离开应向左右的客人小声打招呼。饮酒干杯时,即使不喝,也应该将杯口在唇上碰一碰,以示敬意。当别人为你斟酒时,如不要,可简单地说一声“不,谢谢!”或以手稍盖酒杯,表示谢绝

  7、 喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖,添加后要用小勺搅拌均匀,将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把,左手端垫碟,直接用嘴喝,不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃水果时,不要拿着水果整个去咬,应先用水果刀切成4或6瓣,再用刀去掉皮、核,用叉子叉着吃

  8、 在进餐尚未全部结束时,不可抽烟,直到上咖啡表示用餐结束时方可。如在左右有女客人,应有礼貌地询问一声“您不介意吧!

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