西方餐桌礼仪刀叉摆放

时间:2021-08-31

  中华饮食源远流长。在这自古为礼仪之邦,讲究民以食为天的国度里,饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。下面是小编收集的西方餐桌礼仪刀叉摆放技巧,希望大家认真阅读!

西方餐桌礼仪刀叉摆放

  西餐便餐摆台:

  一般使用小方台和小圆台,餐具摆放比较简单,摆放顺序是:

  第一步,餐盘放在正中,离桌沿1.5cm,并对准椅位中线(圆台是顺时针方向按人数等距定位摆盘);

  第二步,口布折花放在餐盘内,也可以采用口布环;

  第三步,餐叉放在餐盘的左边,叉尖向上, 餐刀和汤匙放在餐盘右方,餐叉、餐刀和汤匙柄部均以离桌沿1.5cm 为准;

  第四步,水杯放在餐刀的上方,酒杯靠水杯右侧呈直线、三角形或者是弧形摆放。

  美式西餐摆台

  美国人的饮食文化相对于传统西餐的烦琐礼仪简单许多,餐台上无需非常多的刀叉盘碟,仅放着最基本的刀叉匙就可以。只有在非常正式的宴会或家庭宴客时,才会有较多的规矩和程序,美式餐台摆设步骤为:

  第一步,在座位的正前方摆放餐盘,盘上折放餐巾花,盘离桌边约2cm;

  第二步,在餐盘左侧,从左到右摆放沙拉叉和餐叉,叉齿向上,叉柄距桌边2cm;

  第三步,在餐盘右侧,从左到右摆放餐刀、汤匙、咖啡匙,餐刀口向左,刀柄及匙柄距桌边均约2cm;

  第四步,在餐叉前方摆放面包盘,盘上前侧摆放1 把黄油刀,刀口朝内且刀身与桌边平行;

  第五步,以餐刀刀尖为基准摆放水杯或者酒杯,杯口向下倒扣摆放;

  第六步,在餐盘的正前方摆放糖盅、胡椒瓶、盐瓶或者烟灰缸等。

  英式西餐摆台:

  由英格兰人、苏格兰、威尔士和爱尔兰人组成的英国社会大多信奉基督教,也有部分信奉天主教,他们的餐饮文化崇尚简洁与礼仪并重,英式餐台摆设步骤为:

  第一步,在座位的正前方摆放餐盘,并离桌边2cm,盘上折放餐巾花;

  第二步,在餐盘左侧从左到右依次摆放餐叉及鱼叉,叉齿向上,叉柄距桌边2cm;

  第三步,在餐盘右侧,从外到内依次摆放甜品匙、汤匙、鱼刀、肉刀,匙柄距桌边约2cm;

  第四步,在餐叉左侧摆放面包盘,盘上右侧摆放1 把黄油刀 ,刀口向左,刀身与餐刀平行;

  第五步,水杯及酒杯摆放在汤匙上方,杯口向上;

  第六步,在餐桌的一侧摆放糖盅、胡椒瓶、盐瓶或者烟灰缸等。

  法式宴会西餐摆台:

  法国的饮食文化历史非常悠久,早在路易十四时期,法国的饮食外交便世界闻名,同时,法国人的想法浪漫、情感细腻, 造就了法国西餐的精致和讲究。现代人们接触到的西餐摆设基本上是从法国西餐中演化而来的,法式西餐也就成了一种标准,法式餐台摆设步骤为:

  第一步:在座位的正前方距离桌边2cm 处摆放餐盘,餐盘上放置餐巾折花;

  第二步:在餐盘的左侧从左至右依次摆放鱼叉和餐叉,叉齿向上,叉柄同样距桌边2cm;

  第三步:在餐盘的右侧从左到右依次摆放牛排刀、鱼刀、清汤匙、生蚝叉,刀口向左,刀柄距离桌边2cm;

  第四步:将面包盘放在鱼叉的左侧,盘上右侧摆放1 把黄油刀,刀口向右,并与餐刀平行;

  第五步:在餐盘正前方摆放甜品匙及点心叉,匙在上方,匙柄向右,叉在下方,叉柄向左;

  第六步:以餐刀刀尖为基准摆放红酒杯,红酒杯的右下方摆放白酒杯,左上方摆放水杯,水杯和白酒杯的距离要以不影响取用红酒杯为准;

  第七步:在甜点匙的前上方摆放烟灰缸、胡椒瓶、盐瓶。