学校餐厅管理制度

时间:2021-08-31

学校餐厅管理制度范本

  在学习、工作、生活中,我们可以接触到制度的地方越来越多,制度是在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。想学习拟定制度却不知道该请教谁?下面是小编整理的学校餐厅管理制度范本,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。

  学校餐厅管理制度1

  餐厅是学生进餐的场所,保持餐厅的环境清洁,卫生,是保证学生正常进餐和学生食品卫生安全的重要环节。为此,特制定餐厅卫生管理制度:

  一、餐厅必须保持清洁、卫生,做到地面无垃圾、油污、墙面、屋顶无蛛网、桌子、板凳无油污、灰尘等。

  二、餐厅由食堂管理人员指定责任心强、工作负责的同志进行打扫。

  三、餐厅清洁卫生在每餐前后都要进行打扫,保证学生在进餐时,餐厅干净卫生。

  四、完善灭蝇,灭鼠,灭蟑螂,灭蚊设施,做好防四害工作。

  五、引导学生文明就餐,进餐时不争抢拥挤,不大声喧哗,不要面对同学或桌上的'食物咳嗽,打喷嚏,防止飞沫唾液传播疾病。

  六、餐厅要安排管理人员,维护餐厅正常秩序,保证餐厅的清洁卫生,不要随地吐痰,不乱丢杂物和纸屑,不要乱倒残留的食物和废弃物。

  七、食堂管理人员要随时检查餐厅的清洁卫生,分管领导或行政值周领导每天至少检查一次餐厅的卫生情况。

  学校餐厅管理制度2

  一、严格遵守学校作息时间,不得提前就餐。

  二、用餐时有秩序地进入餐厅,不奔跑、不喧哗、不打闹。

  三、按先后次序排队,不拥挤、不暄哗、不插队、不准捎带打饭,不欺负弱小同学。

  四、文明就餐,不准大声喧哗、打闹、起哄、敲打餐具、脚蹬桌凳等。

  五、消费要适度,做到吃得饱,吃得好,保证营养。爱惜粮食,科学配餐,不奢侈浪费。

  六、用餐完毕要及时清理桌面,将剩饭、剩菜、餐具放在指定地点,保持餐桌清洁。

  七、养成良好的卫生习惯,饭前饭后勤洗手,不得随地吐痰、乱扔杂物。

  八、为保持人流畅通,用餐完毕后,不得在餐厅滞留。

  九、爱护公物,不得损坏餐具及刷卡设备,严禁将餐盘等用具带出餐厅。

  十、尊重餐厅员工,服从餐厅管理员及值班教师、值周学生的管理、调度,不准与餐厅工作人员争吵,有事统一反映到伙食管理委员会或德育处。

  十一、违反以上制度者,学校将依据《学生违纪处罚条例》给予相应的纪律处分。

  学校餐厅管理制度3

  一、学校应建立主管校长负责制,并配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。

  二、学校食堂必须有卫生部门发放的卫生许可证,要主动接受卫生行政部门的卫生监督。

  三、学校食堂从业人员应有卫生部门发放的健康证并随身携带以备检查。从业人员要每年体检一次,凡患有传染病者不得从事接触食品的工作。

  四、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽,并保持个人卫生。

  五、要搞好食堂内外环境卫生,做到每餐一打扫,每天一清洗。

  六、食堂餐饮具用后要洗净、消毒,储存在专用保洁柜内备用。所用的洗涤、消毒剂必须符合国家卫生标准。

  七、食堂不准购进、加工、出售腐烂变质、有毒、有害、超过保质期的食物。

  八、要保持仓库整洁,食品要做到有分类、有分架、有标志、隔墙离地存放,米、面、蔬菜等要在防鼠台上存放,并定期检查。

  九、要及时处理垃圾,垃圾桶应加盖并有标记,搞好“三防工作”。

  十、用于半成品、成品及各类食品盛放的桶、盆、筐离地存放不低于15公分。

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