餐饮开业活动和促销策划方案

时间:2021-08-31

餐饮开业活动和促销策划方案

  篇一:餐饮店促销方案

  关于策划推广的套话我就不多说了,我知道贵店是做了7年,生意一直不错,只是近一两年略有下滑。特别是到冬季,生意有点不好。针对这种状况,我觉得现在最主要的工作是先找原因。如果,不能找准症结所在,所谓的策划推广促销方案都只能是空中楼阁!毛主席说:“没有调查,就没有发言权。”这句话同时适合于贵店和我们这些“出谋划策”的人。从贵店的简介来看,贵店能经营7年,是得到了市场认可、食客肯定的。那么,根据我多年做餐饮策划推广的经验,首先考虑的是贵店是否在这一两年间,对后厨管理有所松懈甚至是疏于管理?导致菜品(特别是主打)质量下降、味道不稳定,使得食客对于贵店逐渐失去兴趣,回头客越来越少,这种不好的口碑相传的影响力,是典型的“千里之堤溃于蚁穴”。不知不觉中就出现了贵店现在这种经营状况!

  另外,要注意贵店周边用餐环境的变化,是否以前因贵店的火爆而带动的餐饮热点已经转移?任何事物都会有一个盛衰的周期,7年时间里,一个生命都从诞生到上小学二年级了,看看现在贵店周边是否出现了新的餐饮热点?如果有,重点要考察是否有与贵店相类似的餐厅,再考虑怎样应对。

  当然,可能还存在其他很多的因素导致了贵店现在这种经营状况,如果我的文案被采用,我还可以到贵店实地看看(这段时间刚好有空,费用另算哦)!

  随便说点所谓的具体促销手段吧!

  先打亲情牌,毕竟贵店在7年时间里已积聚了大量人气,只不过现在人气在消散。找些点子再聚人气,可以找别人也可找我来操作!

  如何提升人气,建议如下:

  一、干锅在冬季的销售确实老火,因为冬天天气寒冷,干锅一端出来很快就冷了。很多菜品都是冷了就不好吃,况且冬天确实冷,客人也很想吃点暖和的东西,这样,全身都很暖和,所以汤锅类产品在冬季很畅销。所以,建议贵店在冬季增加汤锅类产品,比如羊肉汤锅、腊排骨汤锅、狗肉汤锅。

  贵店经营多年,相必这些汤锅是难不倒你们的,就用现有的人手,增加菜品,也不用增加其他的人力来做,同时也节约成本。这样,可以免除干锅在冬季的尴尬,同时,干锅也同时销售,这样可以满足不同客人的需求。

  二、产品增加好后,就要开始策划促销活动。促销活动是让顾客知道你有哪些新的菜品,同时要达到吸引他们来消费的目的。

  1、促销活动的.主题:特大实惠+美胃

  2、促销活动内容:

  前来消费的客人,第一桌到场的客人,菜品享受1折的优惠,第二桌来消费的客人,菜品享受2折的优惠;第三桌消费的客人菜品享受3折的优惠。。。。。。以此类推,到满后就不打折了。活动至少持续一个星期。

  3、促销活动的推广方式:

  (1)、在店门前挂一条幅,把促销活动的内容张挂出去;

  (2)、在本地电视台美食类节目,把促销活动的内容打出去。至少持续1个星期。

  (3)、上公交车的移动电视节目。

  (4)、把促销活动印刷成dm单,夹报,数量10万份,一次就可以了。

  三、这样的促销活动无疑会给你带来巨大的人气与影响力。

  篇二:餐厅开业活动策划方案

  目 录

  一、开业活动营销方案及公关方案

  二、开业活动布展方案

  三、开业活动具体工作实施流程方案

  四、开业庆典布展及营销活动费用预算方案

  活动时间:20xx年 月 日上午10:00-12:00 活动地点:西昌风情园内

  活动主题:感动舌尖味蕾 尽在巴蜀风情

  巴蜀风情样板店盛装开幕

  一、 公关和营销:

  1、邀请餐饮协会、酒店(餐厅)协会等领导 参加剪彩开业仪式;

  2、发放邀请函,落实顾客;

  3、邀请亲朋好友参加开业典礼,聚集人气;

  4、同时营销部人员可以在当天推卡。

  5、以条幅、喷绘的形式宣传本店开业期间的优惠活动项目,特价菜和豪华配套设施及优质服务。

  6、可租用2个行走气模,身披绶带,在门口迎接宾朋(备用)。

  7、由营销策划部组织,到各个路口,向过往行人散发传单,并在开业期间推出优惠券。

  8、凡在巴蜀风情开业期间:(5日以内)

  (1)凡在巴蜀风情开业期间,来店消费前100名的顾客,均可品尝到巴蜀风情指定的打折特色菜一款,赠完为止。

  让参加巴蜀风情开业庆典的每一位顾客,都能感受到我们特色的菜品幽雅的环境优质的服务,从而让消费者更深入了解我们餐厅,提升其印象和认知度.

  二、 开业活动布展方案

  a) 鼓号队一支、主持人1人 、舞狮1-2匹、变脸1-2人、礼仪小姐6人

  餐厅大门口搭建舞台,舞台尺寸为XX米与XX米,红色地毯铺地,舞台上面,提前摆放好贵宾席的桌椅板凳,舞台主背景为“巴蜀风情店盛装开业”可用喷绘制作,大门口横跨XX米的充气彩虹门一座,音响功放设备一套(400W),广场礼炮X门(含彩弹X发),广场行走气模租用两个,身披绶带,人员可以用我们自己的员工。

  b) 物品配置

  A贵宾胸花若干

  B签到台X个签到笔5支(黑色)签到本4个

  C托盘X个

  D红绣球X个绸布X米

  E剪刀X把

  以上属庆典公司自备物品

  三、 开业活动具体工作实施流程方案

  所有布展设备于开业活动庆典,前天晚上10:00之前全部安装到位,并调试完毕,由筹备负责人检验.

  8:30-8:50 餐厅负责对活动现场全面清洁,仪式范围内不得任何杂物。(负责人:XX)

  8:50-9:00 安排接待处及签到事宜由礼仪小姐配合。(负责人:XX) 9:00-9:20 舞台、音响等设备最后一次调试。(负责人:XX)

  9:20-9:30 参加庆典仪式工作人员全部到位,放会场背景音乐。(负责人:XX)

  9:30-10:00停播背景音乐,鼓乐队(后台音乐)奏乐30分钟;礼仪小姐为贵宾佩带胸花,并协助签到。 (负责人:XX)

  10:00-10:10 音乐停止,主持人宣布庆典开始, X门礼炮同响,鼓乐队奏迎宾曲与喜庆开门红. (备用:后台音响播放)(负责人:XX) 10:10-10:30 两匹喜狮进行表演。 (负责人:XX)

  10:30-10:40 主持人宣布巴蜀风情开业庆典仪式正式开始,并介绍到位的主要领导和贵宾。 (负责人:XX)

  10:40-10:45 主持人邀请第一位嘉宾致辞。结束时奏《鼓掌曲》5秒钟。 (负责人:XX)

  10:45-10:50主持人邀请第二位嘉宾致辞。结束时奏《鼓掌曲》5秒钟。 (负责人:XX)

  10:50-10:55主持人邀请第三位嘉宾致辞。结束时奏《鼓掌曲》5秒钟。 (负责人:XX)

  10:55-11:00主持人宣布邀请董事长和X位指定贵宾一起剪彩;

  在嘉宾讲话过程中,负责剪彩的礼仪小姐持剪彩花致预定位置,准备剪彩;剪彩仪式进行中,鼓乐队演奏(后台音乐播放)欢快激越的乐曲,同时施放礼炮、、彩弹、冷焰火等。(负责人:XX)

  11:00-11:10变脸人上台表演;

  11:10-11:25 游戏活动

  (猜歌游戏)邀请台下X名选手,由后台播放音乐、选手抢先举手猜歌,10首歌为限,最多者为胜;(情侣、家庭默契游戏) 绑气球两人三足赛跑,最快者且气球数完好数最多者为胜;(菜品盲猜) 邀请选手在规定时间内蒙眼尝特色菜并成功说出最多名字者获胜,3-5道菜 ;

  备注:获得胜利的选手可以获得巴蜀风情店在开业期间X元的代金券X张;

  11:25-11:35 社区舞蹈文艺表演 (可与西昌本地老年学校联系) 11:35-11:45主持人宣布X门礼炮齐响,打出X发彩弹,鼓乐队(后台音乐)、两匹喜狮同时奏曲和舞动至庆典结束。

  11:45-11:55 巴蜀风情员工,带领众宾客入席,由董事长及总经理主持酒水答谢宴.

  现场活动摄像全程跟踪,记录整个活动的精彩片段,并刻光盘;开业庆典仪式圆满结束。

  四、布展及营销活动费用预算方案

  (一)、设备类:

  a) 彩虹门一座 费用:

  b) 音响一套、话筒4个、支架X个 费用: c) 舞台X米与X米含地毯费用:

  d) 后背景喷绘一块 尺寸:X米与X米 费用: e) 礼炮X门(含彩弹X发)费用:

  f) 气球彩色 数量:X包费用:

  g)红绣球绸布一块 剪刀X把

  h) 花篮X个 费用:

  (二)、人员演义类:

  1、鼓乐队X人 X元/人

  2、舞蹈队X人 X元/人

  3、主持人1人

  4、舞狮 X匹 X元/人

  5、变脸人X人 X元/人

  (三)、宣传费用:

  1、宣传单 X张

  2、人偶宣传 X人 X元/人 费用:

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