小学学校食堂的管理制度

时间:2021-08-31

关于小学学校食堂的管理制度

  餐厅是学生进餐的场所,保持餐厅的环境清洁、卫生,是保证学生正常进餐和学生食品卫生安全的重要环节。为此,特制定餐厅卫生管理制度

  1、食堂工作人员必须身体健康,患有(如:肝炎,肺结核等)传染病的教师严禁进入食堂。

  2、食堂工作人员必须保证食堂的卫生,灶台、操作台等不得有积尘,地面必须保持干净,不得有积灰。

  3、食堂的炊具用完后必须当日清洗干净并消毒,并做到放物有序。

  4、食堂的.餐具用过一次后,必须用洗洁精清洗干净并消毒后才能重复使用。

  5、食堂的工作人员,不得让其他教师和外来人员进入食堂。

  6、因执周教师的渎职和疏忽大意而造成的卫生安全事故,视其情节,给予批评教育、扣发当月活津贴、扣发年终目标奖等处罚。情节严重、触犯法律者,移交司法机关,追究起责任。

  7、对库存各种物品,食用品的规格、性能、保管注意事项,保质保鲜期。

  8、帐物相符,即要求库存商品帐,入库、出库记录同实物相符。

  9、库内各种物品的保管符合要求。生熟分离,种类分离,各种物品的存放离墙离地。

  10、在质量问题的物品,食用品不入库。

  11、物品的出库坚持先入先出的原则。

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