厨艺大赛策划书

时间:2021-08-31

  为培养同学们的饮食情趣,使健康饮食、特色饮食深入人心,吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩,弘扬校园美食文化,拉近师生与食堂之间的距离,推动文明食堂建设,提高饮食服务质量,同时展示我院学子的烹饪技艺,培养学生的动手实践能力和团队协作能力,激发学生的创新意识、节约意识。校团委特此举办这次以 "弘扬中国传统美食,活跃校园文化气氛为目标,以“厨神入化”为活动宗旨的`个人厨艺大赛。

  一、大赛口号:博览天下名菜,精彩尽在食博

  二、活动单位

  主办单位:太原理工大学轻纺工程与美术学院

  承办单位:太原理工大学轻纺工程与美术学院团委学生会 赞助单位:************* 策划书:院学生会生活部

  三、活动时间

  报名时间:201X年4月5日~4月8日

  准备时间:201X年4月5日-8日

  比赛时间:4月8日 当日下午3:00~6:00 三

  三、活动面向对象:太原理工大学轻纺工程与美术学院全体同学

  四、活动地点:食堂一、二层

  五、活动内容:

  1)自选菜制作 根据自选菜的色、香、味、形、器、营养搭配6个方面进行评分。

  (2)现场讲解 根据对自选菜的菜品选择、用料选择、制作工艺、营养价值、菜品渊源五个方面的讲解进行评分。

  (3)趣味饮食常识问答 共4道趣味饮食常识问答题目。

  六、大赛规则

  1、将海选产生20个小组通过抽签方式分为两部分

  2、比赛分为两部分进行,每部分有10组,一组3人

  3、每三人一个窗口,三人中包括一个大厨和两个助手。

  4、大厨主要做炒菜,助手做凉拼。

  5、要掌握好时间(控制在15分钟之内)。

  6、要求有特色,有创新,有立意。

  7、特色菜是一个加分环节,选手根据自己的水平自备原料。

  七、活动赛程

  前期准备工作

  1、召开部门会议本部门全体成员商定后,做出详细的策划书、报名表。

  2、将初赛活动策划书指导老师商量,并及时联系宣传部和文娱部,分别负责处理宣传问题(海报宣传,记者采访、摄影)以及比赛当天节目安排。同时,本部门全体成员到我院各班进行宣传,并指导其正确填写报名表。

  3、上报主席团协商问题及询问要求注意事项,并召开主要协助部门的部长会议。

  4、初赛场地、时间和食堂负责人与校维权部商议。

  5、对报名表进行筛选,确定选手分组情况。

  6、给相关评委发送邀请函,并通知好主持人和节目组负责人做好准备。

  7、前期工作结束。汇报完成情况并进行总结

  后期收尾工作

  1、于4月8号之前将本院获胜的两组选手上报院生活部,(注:其作品和选手基本情况写清楚上交)

  2、活动收尾,做好后期宣传工作并召开部门会。

  3、对此次厨艺大赛做出总结,积累活动经验,找出此次活动的缺点和不足。

  具体比赛流程

  4月7日海选,由对待填写报名表的认真程度决定或者面试,问一些关于厨艺方面的问题。

  4月8日正式比赛

  12:00—2:10

  1比赛场地的布置。有关人员进场布置。布置现场、安排人员工作 带好所有清单上的物品,做好现场厨艺台、座椅布置及交流工作相关工作人员提前40分钟做好布置赛场的准备,(将灶具、音响设备、桌子等器具借好),并对比赛用的设备设施、原材料,味料等进行检查,确保比赛正常进行。及时通知好参赛选手提前20分钟到场签到、准备好原材料、检查所需味料及工具是否齐全、清洁双手、整理着装,做好比赛前的其他准备工作,通知好评委和主持人提前10分钟到达比赛现场,向评委介绍比赛规则核对比赛选手资料及菜品介绍。 2:10——2:15

  入场秩序。(包括嘉宾、参赛选手、工作人员)并由专门工作人员指引入座工作人员维护秩序

  2:15—2:25

  参赛选手在赛前抽签分组

  2:25---2:40

  主持人介绍嘉宾并邀请嘉宾讲话,宣读比赛规则,及奖项设置等问题。 2:40——3:00

  选手准备、主持人致辞并宣布大赛开始

  3:20——:00

  第一轮厨艺大赛开始

  工作人员维护秩序

  由院生活部个体成员表演节目

  15:10——15:50

  第二轮厨艺大赛开始、

  场内互动,嘉宾对参赛选手参赛作品的原料的营养系数进行讲解与评议。并讲解此菜的做菜手法有何讲究,如何达到最好效果的做法等等。

  由院生活部个体成员表演节目

  现场观众就自己的喜好向营养美食专家提出问题,同时也可向选手提问。问题回答正确的观众可获得精美小礼品

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