小学炊事员承诺书

时间:2021-08-31

  小学炊事员承诺书

  为明确责任,切实抓好学校安全稳定工作,确保全体师生的生命财产安全,按照“谁主管、谁负责”的原则,本人承诺如下:

  一、 本人是本单位负责全校师生炊事工作的直接责任人,对本岗位的安全稳定工作负直接责任。

  二、 高度重视食品安全的`严重性和危害性,严把卫生质量关,注重剩余食品的保存,坚持食品留样制度,杜绝食物中毒事件的发生。

  三、 按时供应开水、饭、菜,确保教学秩序的正常化。

  四、 关心照顾好受病学生和弱小学生的就餐,进一步端正服务态度,提高服务质量。

  五、 餐具灶具要严格消毒,无菌存放。

  六、 精打细算,节约用料。

  七、 严格按要求操作使用锅炉,注意观察水位,绝不无水用火。

  八、 坚持天天着装,严格操作程序及操作要求。

  九、 做到洗碗、淘菜相隔离,生菜、熟菜要分开。

  十、 在本岗位发生因工作失职失误造成安全稳定责任事故时,

  本人同意按相关规定接受相应处罚。

  十一、 本承诺书一式二份,由龙田小学、本人各执一份。 城口县龙田乡中心小学(公章) 直接责任人———(签字)

  单位责任人————(签字)

  学校食堂炊事员责任书

  安全责任重于泰山,为保障广大师生的健康和安全,保证教育、教学的正常进行,为了建立健全食品卫生责任制,规范操作行为,做好食品卫生安全工作责任的签订工作,特制定责任书,以供检查、明确责任。

  1、各负其责,互相配合,互相监督,共同承担相应责任;

  2、注意食品新鲜,变质食品不加工烹调;

  3、烧煮食品充分加热,中心温度达到70℃以上,烧熟烧透、不外熟里生;

  4、不吃剩饭剩菜,不用勺直接尝味;

  5、不用盛放生食品或未消毒容器盛放烧熟食物;

  6、当天切配的原料,当天烹调加工;

  7、做好生食品的拣、洗工作,剔除腐烂变质、污物及杂质;

  8、认真执行食具消毒程序,达到消毒要求并做好记录;

  9、每餐作好留样备查并做好记录;

  10、必须持有效健康证上岗。上班时要穿工作服、戴好工作帽、制售直接入口食品时要戴口罩;

  11、工作时不吸烟、不对食品咳嗽、打喷嚔,不用手抓直接入囗的食品,发现患有疾病或带菌者立即调离食品工作;

  12、食品用器皿要坚持一刮、二洗、三过、四消毒、五保洁制度、专间专用、生熟分开;

  13、环境卫生坚持做到,不随地吐痰,不乱扔、乱堆、乱放、无尘土、无蚊蝇、无蟑螂、无老鼠,无变质的原料成品;

  14、以上各条希望遵照,学校将按时组织检查,发现问题追究相应责任。

  陶湾镇伊滨小学: 炊事员:

  陶湾镇伊滨小学

  20xx年9月1日

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