现代学徒制的高职酒店管理人才培养论文

时间:2021-08-31

  摘要:社会的不断进步,经济有条不紊的增长,各行各业也随之出现了很多改变,酒店管理也是一样,为了更好的适应社会的发展变化,在竞争中不被淘汰,就需要作出调整,针对出现的不同业务,相应的作出调整,各个高职学校的酒店管理专业教学也是一样的,需要顺应社会发展的需要,培养出企业需要的高素质人才,这就需要学校和企业多沟通、多合作,本文首先会分析目前教育的现在情况,其次针对酒店管理专业人才培养出现的问题进行分析,以及提出切实可行的建议方案。

  关键词:现代学徒制;高职酒店管理;人才培养分析

  教育的目的之一是为了多培养符合社会需要的高素质人才,因此在教学过程中应该注意把实践和教育内容结合起来,提高学生的学习能力以及实践能力,不仅仅是教会学徒课本知识,也需要教会学徒实践方面的只是,但是目前在教育中,对高职教学这方面做得还不够,导向性不强,制度上的缺失导致教育的缺乏,让学徒制度没有保障,从而引起专业人才培养困难。

  一、现代学徒制研究现状

  1.国外现代化学徒制的研究。纵观国际上的学徒发展,有代表性的就是美国、英国、澳大利亚、瑞士等国家,一般有四种方式:首先就是美国的教育方式,主要采用的是合作的模式,课本理论、实践经验以及工作技巧相互结合,这种教育培养的方式可以针对实际需要来培养人才,培养出来的人才上手快,也能更好的适应工作的要求,并且把学徒、高职学校、企业的责任划分清楚,让他们采用合作的方式来培养人才。其次是英国的教育方式,是采用的学习—实践—学习的模式进行,主要方式就是在学校学习一段时间的理论知识,之后在相对应的单位进行实践学习,之后再回到学校学习的方式进行,这种方式可以让学生举一反三。最后就是澳大利亚的教育方式,澳大利亚的教育方式主要是由国家制定统一的标准,之后企业可以针对实际情况,添加学习的内容,最终完成教学内容,已达到培养学生的目的。还有一种就是瑞士的教学模式,也是合作的模式,但是和美国又有所不同,主要合作是学校、本行业、企业,相互配合已达到培养的目的,首先是企业提出需求人才的标准,之后本行业和学校针对这个标准来培养人才,达到企业和学校的合作,让学生在学习的时候可以同时在企业进行实践,达到学以致用的目的,提高自己的专业技能。

  2.国内现代学徒制的探索以及存在的问题。我国随着对高职人才需求的转变,也做出了相应的探索以及调整,以适应社会要求,包含有订单式以及工学交替的方式,虽然如此,在实际中还是存在很多的问题需要作出调整以及改变。

  具体如下:

  2.1课程体系的设置与企业岗位的需要存在着不一致性。课程体系不能适应要求,现在高职酒店专业在教学内容以及方式上询问一定的问题,教学内容上是中职和本科学科的一个压缩,讲解的方式也主要是根据教学内容进行一个系统讲解,对本专业的系统化的理念传授不够,也不是针对企业需要进行专业知识的教学,而且侧重于技术的培养,但是综合能力培养不足,在教学的内容以及形式上还是和传统教学模式差不多,并没有形成适合自己行业的教育模式。

  2.2学校与企业的合作不够深入。酒店管理并不是一个纯理论的专业,它是一个实践性很强的专业,需要应对各种突发事件,但是现在的教学中,学校和企业的联系不够紧密,最直接的联系就是大三的实习,这是唯一在学习阶段可以把理论和时间相结合的一次机会,是理论联系实际的很重要的一个环节,有着举足轻重的作用,如果在教学过程中,没有足够重视的话,高职酒店管理人才的培养,很难得到提高。

  二、高职酒店管理专业现代学徒制的实施对策分析

  1.建立健全企业与学校合作的育人机制。学校教育和企业教育方式和资源是完全不一样的,现在教育大多是偏向于学校教育和职业性教育想结合的'方式,达到育人的目的,学校和企业结合一起来培养人才是一个教育的新的探索,学生教育需要有让学生有双重身份,让学生明白学校学习和企业学习的不同,以便更好地适应身份的转换,让这种方式最终构成一种畅销的教育模式,其目的是为了让学徒制度的改革有制度上的保障,教育不是学校一方或者是企业一方的责任,需要共同来完成人才的培养,确定相应的方案,明确好双方的职责,进行分工合作,有目的的培养人才,在新的教育模式培养中,也可以运用工学结合的方式进行,这也是一个新的探索方向,比如:校企可以通过沟通进行教育资源的共享,横向上可以共同进行科研项目的开展,也可以组织企业文化走进校园等活动,促进交流学习的纵向发展,以此来促进其他在教育育人上的积极性,在教育上更加积极主动,加大投入,已达到企业发展的最大化。

  2.高职酒店专业在课程体系以及教学内容上的重新设计。现代出现的学徒制度保留了教育的高等性以及企业的发展需要性,是他们共同的产物,教育需要结合学生特点以及工作的内容特征来制定相应的教育模式,确定出更加适合学员本身以及适应企业专业需要的高素质人才,具体出具培养方案,让课程的结构和实际的要求相结合,让双方能更好的结合在一起,学习的方式可以和学生学习特点以及学生职业需要进行分类,让职业能力和职业素养更加适应职业的需求,例如服务性人才需要注重服务能力,技术性人才需要注重技术的教育,酒店管理人才需要注重管理才能的培养,具体可以通过校内定期的培训,校外实践,学徒教育以及到实习培训,一步步递增结合的培养方式完成。

  3.在教学组织与管理模式上的创新。教育不应该只是指的学校的教育,它应该包含本职业的各方各面,学生与企业、和本行业、以及学校和企业等,教育也不应该只是在教室进行,在地理位置上,空间结构上都需要有变化,在教室进行教育的同时也不能忽视在企业上的学习,也不仅仅是老师传授知识,也需要在企业专业技能过关的主管以及师傅,这种教学方式的转变更加适合现在发展的需要,不能厚此薄彼,造成教育上的缺失,校企合作培养人才应该确定好分工,采用分工合作的方式进行教学,学校主要负责专业理论知识的学习,主管师傅主要进行专业技能的学习,高职酒店管理人员不仅仅需要在学校学习专业理论知识,也不能忽视在实习过程中向师傅学习,就是师傅带徒弟的方式学习,针对工作的需要针对性进行技能培养,总之,酒店管理是一个实践技能要求比较高的职业,教育的时候需要注意理论联系实际,从而达到培养高素质人才的目的

  4.建立运行的保障机制。学校教育也需要加强保障机制,需要把系统的领导和质量进行加强,可以把学校和企业协作的方式,来推动保障制度的实施,在实施上,可以把对老师的工作绩效纳入考核的范围,把教育方式的创新作为主要的保障,具体怎么操作是需要形成一个完善的规章制度来遵守,以及更好的进行责任划分,和学校合作的单位也应该针对技能要求的特点制定相应的管理方法,让学生的权益可以得到有效的保护,教学质量的监控一级考核制度,需要校企一起来制定,并且规定好各自的分工,已达到携手一起教育育人。实现共同发展。

  三、结语

  改革的话也不是一蹴而就的,需要国家出具相关的政策,教育部门针对专业特点制定相关的标准,学校依据标准制定好的实施方式才可以,高职酒店管理专业要更好的适应社会发展的需要,改革中肯定会遇到各种各样的问题,只有通过不断的发现问题、处理问题积累经验,通过经验的积累,让国家、行业、以及学校、企业的联系更加紧密,发挥积极作用,让人才培养模式更加适应现在社会的需求,可以推动社会的进步。

  参考文献:

  [1]罗晓黎.基于“现代学徒制”的高职酒店管理专业人才培养[J].湖北成人教育学院学报,2015(3):27-29.

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  [3]李龙星,袁畅,胡袭琛,等.高职酒店管理专业实施现代学徒制实践研究――以黄冈职业技术学院为例[J].改革与开放,2014(24):164.

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