茶味的散文

时间:2021-08-31

茶味的散文

  收到了尘从四川寄来的苦荞茶。

  这个茶,我在德阳的时候,香带我去了一家特色餐馆,请我吃的午餐。餐前就喝的这个名字叫做“苦荞”的茶,当时闻着那香味,我就直说这茶味真香。

  香说,到时给你买些带回海南去。但是那天下午,我们从绵阳一路到汉旺,回到德阳就直接往车站去,因为要在天黑前赶回成都。在车站里,香抢着给我买车票,我不让,她非要买,刚好赶上一趟马上要启动的班车。于是我和香两人都没想起要买苦荞茶。

  一次无意中说起这事,尘便记在了心里。他在给我邮寄天麻时,在包裹里一起寄过来两包四川凉山的苦荞茶。当时他并没有告诉我包裹里有苦荞茶,后来说是想给我一个小小惊喜。收到快递的包裹时,有点沉,我还想着这家伙邮寄这么多天麻?打开,看见里面的苦荞茶,很是高兴。

  我将其中一包苦荞茶拆散,分别装在三个精致的玻璃茶罐里,一罐留在办公室,两罐分别给了两位好友,而另外一包则留着家里,朋友来了可以一起喝,一个人的时候也可以慢慢品味。

  我非常喜欢这个茶的味道。

  我想起了在三亚回民村里专门吃海鲜喝鱼汤的那个饭店里,服务员上的那种大壶茶也很香,闻着味儿香,喝起来清淡爽口。问起来,知道那茶叫做“糯米茶”,市面上卖的不多。吃饭完,我问饭店老板能不能卖一些糯米茶给我,那个胖胖的老板娘微笑着对我说,这种茶很少,不卖的,只给来这里吃饭的客人喝,但是见我如此喜欢这茶,可以送给我一小包。我很开心,不停地说谢谢。

  后来,同学还驾着车带着我们到茶行寻找这种茶,但是跑了几家茶行,都没有这种茶。饭店老板娘赠送的那一小包茶,带回家来,分了好多次喝,每次在杯子里放上一点,开水冲泡,香味立马在屋子里弥漫。

  还有一种茶,是侄女从广州带过来给我的,那种是“大麦茶”。大麦茶和糯米茶的味道,都有点接近苦荞茶。所不同的是,大麦茶我喜欢用茶壶在电磁炉上煮一下,因为泡着喝的话,那茶的味道上不来。煮大麦茶的时候,那茶香一直在屋子里缭绕,久久不散,喝进口里,香气沁入心脾,感觉非常的舒服。那年在珠海,同学请我们喝早茶的时候,酒店里沏的大壶茶也是大麦茶,服务员端上茶盘的时候,茶还在壶里没倒出来,我就嗅到了那熟悉的纯纯的淡淡的香味儿。

  上网去搜查关于苦荞茶的资料。资料显示,苦荞茶不是传统意义上的茶叶,而是一种炒米茶,即将苦荞的种子苦荞米经过筛选、烘烤等工序加工而成的冲饮品。而大麦茶则是将大麦炒制后再经过沸煮而得,闻之有一股浓浓的麦香。难怪这两种茶的茶味如此接近了。一次同学从外地过来,给我们几个每人带了一罐荞麦茶,这茶的味道,居然和大麦茶苦荞茶味道相似,而且冲泡至淡了,还可以慢慢咀嚼,依然不失茶味。

  我喜欢喝茶,每天都要喝,在单位喝,在家里喝,白天晚上都喝,已经成为一种习惯甚至是一种依赖。以至于无论外出到哪里,必定随身带着茶叶,绿茶铁观音或者其他如荞麦茶等,带茶具不方便,只能将小茶壶带着,用宾馆有盖子的茶杯洗茶沏茶,再倒进自己的小茶壶里,虽然没有在家品茶那么自如惬意,但起码让那种喝茶的嗜好有处安放。

  在单位,周一至周五每天早上的.碰头会,我们喝的基本上是绿茶。七八个人,一人一个玻璃茶杯,谁先到,就先烧水,给每人倒上一杯绿茶。茶比较淡,浓了味道有点苦。现在工作时用电脑的时候比较多,绿茶有治疗眼睛干涩、平肝明目、补充维生素的效果,据说还可以防辐射,对于电脑一族作用还是很不错的。

  有一年在广州,侄女请我们去喝早茶,茶是“普菊”,我仔细看了那茶,就是普洱加菊花,这种喝法我还是第一次尝试,感觉也挺不错,心里有点小兴奋的感觉。回海南后,久不久的我也如法炮制,只是,这类茶喝大壶茶可以,喝功夫茶就不太适合了。而且,我喝普洱喜欢小煮几分钟,冲泡的普洱味道还是不够,而菊花只需要80至90度的开水冲泡就可以了,所以,现在我一般都不这么搭配着喝了。

  尘来电话询问苦荞茶喝得如何,我说,在德阳喝的这茶,闻了那味,就感觉挺好。他说,他买的这个苦荞茶可比饭馆里的苦荞质量好多了。我想是的,眼前的这苦荞茶,颜色很好,金黄透亮,而饭馆里的苦荞茶,颜色则有点深。茶色如此之好,茶必定是好茶。

  数年前我曾写过一篇关于友人阿龙的普洱茶店和普洱茶的文字,几年过去了,普洱茶的清香依旧,久久不散。阿龙的普洱茶店因为铺面所在的大楼要收回装修而搬迁,搬迁后阿龙的茶店离我家非常的近,不过几十米的距离。只是,原来的普洱茶店改成了茶行,普洱茶还是经营的主打内容,拓展了经营业务,如铁观音、大红袍、绿茶、各种花茶、牛蒡茶等等,同时,还出售功夫茶具、茶杯等等,一改原有的经营内容单一,铺面看上去显得像模像样了。

  晚饭后散步,或者外出聚会后,我和朋友通常会选择到阿龙的茶行喝茶。阿龙沏茶的手艺很好,水温掌握的好,沏出来的茶颜色好,味道也香。我们在那一坐下,就看着他坐在那张长方形大理石桌边正中的位置,不停地烧水、烫杯、沏茶。我们乐得享受不用亲自动手就可以轻松品茶的时刻,喝完这个品种的茶,又换另一个品种的喝。有一段时间,我们喝大红袍、金骏眉、正山小种等红茶系列的茶,喝过后,就换口味,喝玫瑰花、桃花、桂花、胎菊王等等花茶。最后,还是回头喝铁观音的功夫茶了。功夫茶,还是真正的品茶的主题,多少年过来了,一时难以改变。

  我想起了那年冬天第一次跟先生回潮州老家的情景。

  广东最喜欢也最能品茶的莫过于潮州人,他们喝的功夫茶可真够花工夫:

  治器、纳茶、候茶、冲点、刮沫、淋罐、烫杯、筛茶都是很讲究的。在潮州我可是第一次领教到了。烧水的炉子不是电炉,而是煤油炉,很小的一个茶壶,半壶水,放在煤油炉上,边说话,边等水开。我看那炉,简直就是一个煤油灯。好不容易水开了,以为能沏茶了,对不起,还没有,水是用来烫杯子的。头一遍烫的是消毒,好不容易等水再次开了,洗茶,茶洗好,倒在烫过的杯子里,说是使杯子有茶的香味。等到差不多打瞌睡了,水终于烧开了,这才沏茶,蜻蜓点水似地,每个杯子里只能倒小半杯,要等到水再次开的时候,才能喝上第二轮。然后,“关公巡城”、“韩信点兵”等等,来一遍。真不愧是功夫茶呀!现在我们喝的也多是功夫茶,但是现在用的都是电水壶烧水的,所以很快。不再担心半天才能喝上一杯茶。但潮州人那种传统意义上的功夫茶,还是很让人怀念。

  阿龙也是潮汕人,他曾写过一个短篇小说,就是以潮州的功夫茶为主题,名字为《茶道》。当时曾在《椰城》杂志上发表,得到了很多读者的好评。阿龙的性格温温的,话不太多,许多时候,如这茶般,淡淡的,要慢慢品才知道那味。

  友人兰晚上没事经常过来我家喝茶。每次我们总是乱七八糟地换台,看电视节目,边喝茶。有苦荞茶的时候,先喝苦荞茶,水开了,沏出来的茶,闻一闻,一阵清香,颜色变淡了以后,将茶渣倒了,换上新茶。

  我和一位老同学喝茶时,还多了一个花样,品茶闻香,香即是沉香。茶沏上来前,点一根沉香,香气袅袅腾升,然后将茶倒进茶杯,轻轻送进口中,真是别样的情趣与风味。嗅觉里的沉香与味觉中的茶香,相益得彰,真是一种美妙的结合。

  无论喝什么样的茶,喝茶的心情总是那么舒畅,不亚于听一首好听的曲子,看一段倾心的美文,如同想念一个人,怀念一件让人难以忘怀的事情,品味似曾相识的经历和故事。

  无论是喝的什幺茶,只要静下心来,就能体味到那种茶的滋味的。不一定在高级茶艺馆里喝,那里的吵杂声或许打扰了品茶的氛围和意境,许多时候我更喜欢在广场边的露天茶坊喝茶,桌子间隔宽,三两好友可以边喝茶边谈论生活趣事。品茶,可以拉近友情,亲情,可以在品茶的过程中发现自我、感悟自我、认知自我,可以在与人交流的空间里体会与咀嚼茶味人生。

  有茶味的生活,真是惬意不过。

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