雪花糖散文

时间:2021-08-31

雪花糖散文

  清理家里冰箱的时候,在冷冻室里竟翻出一包耀县生产的雪花糖。刚取出来的时候还很完好,半小时过去,吃起来竟然不是酥脆了,夏日的炎热依然可以将其融化。

  “上好的雪花糖,你要买点吗 ?”

  这是去年腊月二十,我路过耀县街道时听见的一句话。道路边行走的人很多,不知道这话是对谁说。我看了她一眼,她竟冲我笑了。哦,原来是在对我说话。她见我停了脚步,于是很麻利的掰下一块雪花糖顺手递给我: “这是我们当地很有名的特产——雪花糖,你尝尝,味道很不错的。”

  我接过她手中的那块雪花糖,很认真地看着,而她却很耐心地给我讲雪花糖的来历和食用雪花糖的好处。

  雪花糖俗称渣滓糖,是粮食的深加工,它香甜酥脆,老少皆宜。人们食用的时候,糖渣飞溅,犹如雪花,故而得名。民国的.时候,我们当地就有民谣:“耀州城,四四方,雪花糖,味道香,能健胃,能润肠,止咳化痰功效强,有钱啥不买,先买雪花糖”。如今上了年岁的耀州人,一提起雪花糖,还能朗诵出来几句。

  看其貌相,她大概有五十岁左右,一件浅灰色的长羽绒棉袄裹着她那高挑的身子,显不出一丝的臃肿。不免使我想起模特的身材。保养很好的肌肤不能看见,只能从那双玉指和略带粉色的脸面可以想象的出。不很标准的普通话里面,参杂着很亲切的地方方言的韵味,听起来声音很是甜润,不免让我想起现在流行的一个词汇——俚语。她那通俗易懂的话语,和我嘴里香甜酥脆的雪花糖,此刻却在我的心里和嘴里慢慢地融化着,很香很甜……她那甜甜的嘴巴依然在讲述着雪花糖甜甜的历史。

  2009年的6月,我们耀州的雪花糖,这一传统的手工工艺,被确定为陕西省铜川市第二批非物质文化遗产项目。

  说到这,她的脸上露出了一丝淡淡的微笑。我知道,这种微笑不是羞涩的,里面藏存着是一种耀州人的自豪和欣慰。祖上留下的手艺,如今得以发扬光大,成为非物质文化遗产,这足矣引以自豪;激烈的市场竞争,也使得雪花糖的质量得以提高和完善,这就是人们的欣慰之处。

  她描述雪花糖的声音,如同甜甜的雪花糖一样,久久地在我心中回味。临走的时候,香甜酥脆的雪花糖我自然是要买不少。雪花糖的制作工艺基本上是一样的,只是家家的配方都很保密,这可能就是这种食品在竞争中保留下来的原因。我不能知道雪花糖配方的奥秘,也不可能知道卖雪花糖女人的内心世界;雪花糖吃起来很香甜,她看起来漂亮美丽。

  每当我路过耀县的时候,总会对那个卖雪花糖的地方多看上一眼。其实我知道,雪花糖是时令食品,在这个炎炎的季节,是不可能有的。如果雪花糖能进一步改善,创新工艺,增添新的原料,使其时令食品变成长年食品,该多好。那个穿浅色羽绒棉袄的女人,此刻一定会穿着夏日的盛装,站在那里,继续给过往的人们讲述着雪花糖的故事,那将是一道风景。

  说白了,我想看见那道风景。我在等,等雪花糖上市的季节。

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