优美散文:清明茶香也醉人

时间:2021-08-31

优美散文:清明茶香也醉人

  茶在很多人的生活中有着举足轻重的地位,下文是为大家精选的优美散文:清明茶香也醉人,欢迎大家阅读欣赏。

优美散文:清明茶香也醉人

优美散文:清明茶香也醉人

  清明时节雨纷纷,好茶溢香慢慢品。茶在很多人的生活中有着举足轻重的地位。无论四季,无谓风雨,只要一杯茗茶在手,细细品来,多少心情都可以慢慢沉淀在那一杯茶香四溢的茶水中。

  我的老家就在山青水秀的小茶乡—枫株湖畔,空气清新、雨量充沛、土壤肥沃,所产茶叶色泽绿润,香气幽雅。茶叶的灵气来自于大自然,但要经过炒制,灵气才能转化成香气。茶是植物中的精灵:吸天地日月精华,享清风雨露滋润,经人点化,凝结成独有的味道。虽然身在茶乡,一直以来因为不喜喝茶,对茶的妙处无从领会。这次的采茶热情纯粹来源于一本杂志上看到的清明采茶图:茶山翠绿间,美丽的茶女、尖尖的竹笠、圆圆的背篓、细细的叶芽。

  “春风解恼诗人鼻,非叶非花自是香。”为了亲身感受那新茶的清香,更为了体验当一回采茶女。清明假日,抛却工作、生活的繁忙,离别城市的喧嚣,来到心心念念的茶田绿海。春日里,满山遍野的茶园,山山岭岭嫩绿的茶叶,远远望去绿油油的一片,青翠欲滴,好像只用绿色渲染不用墨线勾勒的中国画那样。置身于茶海,空气中立刻流溢出一股特别淡雅清新的味道。我提着篮子挤进了采茶的行列,觉着自己就是画卷中戴着花头巾的美丽采茶女,一手提着篮子,一手伸出两个纤细手指,对着绿叶中探出的嫩芽尖儿掐去。于是,细细的叶芽,慢慢从指尖落到手心,再从手心落在提篮里。一个个嫩芽娇艳欲滴,散发着一股自然的气息和迷人的幽香。采到兴致正浓时,随手摘一片嫩叶嚼在口里,有些甜丝丝的`,带着馨香,带着芬芳。难怪欧阳修早就说过:“纵情山水间,茶亦能醉人”。

  只是采茶真是细工慢活,一个人一天也采不满一大篮子。好不容易到了嫩芽炒制茶叶时刻。一口大锅,插上电源,待锅子很烫后,把碧绿的茶叶“噌”地倒进锅中,我戴上一个手套,用手从锅底轻轻地抓起一把茶叶,在半空中张开手指,让茶叶在指缝间随意地洒落下来,落在锅里,然后再用手掌轻轻地在锅里按一下茶叶,这样重复了很多次,只见锅中的茶叶慢慢地由绿色变成深褐色,随之而来的是一阵阵扑鼻的清香……

  终于到了品尝劳动成果的时候了。我拿起一小撮茶叶放进杯子里,轻轻地倒入滚烫的开水。顿时,一股浓香沁入心脾,碧绿的茶叶在水涡间慢慢地舒展、欢欣、淡雅清新,一缕细细白烟在杯口升起,香馥若兰,让人忍不住深呼吸,想吸纳这份独特的香气。这时,茶水渐渐呈淡淡绿色,我端起茶杯,吹了吹,轻轻地呷了一口,清清的茶水,馥郁的甜香,真有一份唇齿留香的畅快。俗话说“明前茶,贵如金”,而清明后谷雨前采制的“雨前茶”,与“明前茶”采摘期相隔不过半月,价格却相差几百到上千元。

  明前茶是茶叶中的上品,不同品种、不同采摘时间、不同炒制技术都会影响茶叶的质量,从而影响茶的价格。喝“明前茶”就是尝鲜,这第一口茶究竟好在哪?国家一级公共营养师陈培毅说,茶叶最主要的营养成分,就是茶多酚和氨基酸。而绿茶中茶多酚比红茶、普洱中的茶多酚含量高出3倍。从营养成分来说,明前茶中的营养元素相对雨前茶较少,因为它生长期、光照期短,叶片选择也过于细嫩,茶色清淡。而雨前茶叶片相对较厚,包含的茶多酚、氨基酸以及其他微量元素更多,例如茶多酚的含量就比明前茶高30%左右。只要制作工艺好,雨前茶的色香味会比明前茶更加浓郁。

  茶的品质与土壤、产地及当年的气候有关,和葡萄酒一样。陈培毅提示,买茶时不能单凭茶叶采摘的季节来判断茶叶的好坏。如果当年清明节前天气清冷且茶芽未能完全发散,那么这一年的雨前茶口感就会接近明前茶。茶叶每年开采的时间也是不一致的。大体说来,总是自南向北逐渐推迟,南北开采时间相差3—4个月。即使是同一茶区,甚至同一块茶园,由于海拔高度和水肥管理的差异不同,采摘时间也可能会相差5—20天。由于明前茶维生素C的含量高,适合工作忙碌及用电脑较多的上班族饮用,饮茶不易过浓。陈培毅说,“浓绿茶中单宁物质会和身体里的游离铁结合,造成铁流失,长期大量饮用浓茶,有可能会增加缺铁性贫血的风险。脾胃虚寒的人,也不宜过多饮用绿茶。”

  中国农科院茶叶研究所专家提醒,无论是明前茶还是雨前茶,这种芽叶细嫩的高级绿茶,不能用100摄氏度的沸水冲泡,一般以80摄氏度左右为宜,温度过高,会使茶多酚过度释放,造成口感苦涩,好好的一杯茶就浪费了。其次,新茶中所含的咖啡因、活性生物碱等物质易使人兴奋,这对神经衰弱、心脑血管疾病患者有不良影响。

  此刻,凝视着杯中茶叶的浮浮沉沉,闻着淡淡地茶香,品着清醇的茶水,心境也变得恬淡了。平日里,为生活、为工作忙碌奔波,紧绷的心弦,让人无法释怀才那份轻松的心情。蓦然回首,意识到真正值得为之追求与向往的东西其实很简单。一片宁静,一份悠然,一丝感悟,都在细细地品味之中。

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