亲亲的香椿芽抒情散文

时间:2021-08-31

  又到了香椿上市的季节。弟弟从乡下进城,带给我一把褐红带绿的香椿芽,是母亲亲手采摘的。鲜嫩的香椿,拿手轻轻一掐,立刻断为两截,一股香椿特有的清香,扑鼻而来。

亲亲的香椿芽抒情散文

  香椿芽是我最爱吃的野菜,小时候,母亲在小院里种了一棵香椿树,每到清明前后,母亲拿一根一头绑有铁钩的竹竿,小心地绕到香椿芽与枝干的枝丫处,轻轻一拽,成束的香椿芽就落了下来,低处的香椿芽直接拿手一掰就放进了脚边的篮子里。母亲将它洗净,切得细细碎碎的,和豆腐一起凉拌,褐红带绿的椿叶,白如凝脂的豆腐,好吃又好看。如果把香椿芽拿来炒鸡蛋,金黄中透着清新的翠绿,那诱人的香气能把你肚子里的馋虫给勾出来。母亲做的香椿鱼更是令人食后赞不绝口,香椿鱼只是一种形象的叫法,它是将香椿洗净后,加盐腌一个小时,然后裹上用鸡蛋面粉调制的面糊,放在六成热的油锅里炸,为了好吃,面糊里可以加一点花椒粉,炸出的香椿形状似鱼,金黄酥香,外焦里嫩,咬一口,脆脆的,嫩嫩的,香椿的清香带着一股春天的气息,在你齿颊间穿梭游走,让你有一种心归田园的感觉。所以,香椿也是大家尝鲜的时令“春菜”。

  清明过后,香椿就渐渐地老了,长出木质的细杆,这时母亲会将香椿掰下来洗净,晾干表面的水分,加粗盐轻轻揉搓,然后装进陶制的菜瓮里保存起来,当做全家老少一年的小咸菜。腌制好的香椿耐放,可以随时取出来吃,无论是凉拌还是炒鸡蛋、炸香椿鱼,味道都极其鲜美。

  现在生活条件好了,身边的楼房越来越多,香椿树却越来越少。超市里卖的香椿看似鲜绿诱人,却少了香椿原有的味道。

  吃着母亲捎来的香椿芽,一股熟悉的醇香在齿间游荡,眼前的香椿芽,因了阳光的照射才有了褐红带绿的颜色和持久的清香。我的心,也因母亲的慈爱而变得更加温暖湿润。亲亲的香椿芽,难忘的母爱味道。