一个如同干燥沙漠般的三明治杂文随笔

时间:2021-08-31

  那个看起来像是印度人的大哥,有着眼白大于眼黑的,圆圆的眼睛,嘴巴不由自主地张开,全身散发出油腻感的反义词:干燥感。

一个如同干燥沙漠般的三明治杂文随笔

  “要什么面包?”

  “夏巴塔。”

  熟食部新员工训练介绍面包的时候,领班这样说:全麦,酸面包,夏巴塔。夏巴塔和酸面包的区别除了外形,口感上就是软一些蓬松一些的酸面包。

  而最近因为冬天,不知为何,全麦和酸面包都很容易受潮,到最后铺满馅料合起来后,摸起来总会软塌塌的。只有夏巴塔保持着惊人的干燥,至少在外表。

  拿出切好的夏巴塔分开铺在包装纸上:“要什么酱汁?”

  “不要酱汁。要胡椒奶酪。”

  “蔬菜呢?”

  “菠菜。”

  生菠菜的水分比生菜要少很多。

  移到下一个选择区。

  “这里的配料呢?”

  “腌墨西哥椒和腌香蕉椒。再加黑橄榄。”

  “蛋白质呢?”

  “鹰嘴豆泥和火鸡肉…等一等,这是什么?”

  他指了指鹰嘴豆泥边上的白色拌肉。

  “是鸡肉沙拉。”

  虽然和以前做的加满葡萄干和美乃滋,鸡肉也切得更细腻的鸡肉沙拉完全不同,现在的产品是干巴巴的肉类和少得可怜的奶油酱,和冬天的到来有没有关系呢。

  “那我要鸡肉沙拉。不好意思,这是我第一次来。”

  鹰嘴豆泥也比一开始的做得干了很多,似乎除了一点香菜和水以外,完全就是盐和鹰嘴豆的沙砾。费劲地把豆泥涂满面包,又加了两勺鸡肉沙拉抹匀,最后的问题要开始了。

  “要加盐和胡椒吗?醋和橄榄油呢?”

  “都不用,这样就好。”

  好。

  轻松地把面包合起来,没有不规则又零散的火鸡肉,也没有到处乱窜的过量配菜,也没有多汁的酱料。把三明治包好,手上除了辣椒水的一些残余,意外干燥。

  “祝您有美好的一天。”

  大哥接过三明治走了。我忽然感受到一股沙漠般壮烈粗糙的气质刮过。我意识到这是我目前为止,做过的最喜欢的三明治。

  选夏巴塔的,一般一定会选酱汁,或是用湿润的牛油果酱涂满面包。醋和橄榄油总是非酱汁派的宠儿,而喜欢黑橄榄的一定会加满蔬菜。鹰嘴豆泥的素食者们会在配菜里选足豆芽,洋葱和青椒这些到处乱窜的不听话的食材,喜欢菠菜的人总会配上番茄或是黄瓜来增添口感。虽然因为天气冷的缘故,很多人会选择加腌辣椒,但为了中和,总会配上许多蔬菜或是没有调味过的火鸡肉。

  然而这个人,全程都没有受到眼花缭乱。即使是第一次来,也完全没有因为我的问话而被打乱节奏,往中庸的,干湿兼具,五味俱全的方向走去。保持着咸口干燥的特质,厚重扎实的标准,他就这么离开了。在这人人令人精神低落却仍要在日常社交中保持积极的时刻,这位大哥用以暴制暴的食物态度,带来一抹叛逆而粗犷的色彩。