母亲的手擀面情感随笔

时间:2021-08-31

母亲的手擀面情感随笔

  说起手擀面,在上世纪八九十年代广大的农村地区是一种最常见的家常饭了,而如今却很少再吃到手擀面了。我非常想念儿时吃母亲做的手擀面条,虽不是什么山珍海味,也不秀色可餐,但吃起来津津有味,百吃不厌。

  那还是个物质比较匮乏的年代,农村人吃饭就图个填饱肚子,没有其他什么过高的要求了。每到中午我就特别盼望吃到母亲做的手擀面条了,那时候中午做面条也没有肉和其他调料之类的,就是放点青菜和盐,煮熟后就开吃了。记得每次做饭之前,母亲总是用个小盆参水和一块面,然后用个长长的擀面杖把面团擀成椭圆型,再用刀把面片切成面条。面片在母亲的刀下就像变魔术一样,想吃宽的就切宽的,想吃窄的就切窄的,不大一会儿面条就全躺在案板上了。等到面条煮熟出锅时,我就急不可待了。每到吃面条,我总会让母亲提前准备好一个水瓢,里面盛满凉水,把煮熟的面条放到水里冰一冰再大口大口吃。现在想起那感觉真是一个美,好像天下已经没有比这更好吃的食物了。可惜现在已找不到那种感觉了。

  随着经济的发展,社会主义新农村建设如火如荼,物质产品也日益的'丰富起来,如今在广大的农村地区很少见到有人自己动手做手擀面了。现在家家户户也没有存粮的习惯了,麦子收割后就直接全卖掉了,再也没有像以前那样,每家每户都有一个小小的粮仓,需要吃面的时候就自己择麦子打面吃。现在农村的人们习惯用机器压面条吃,到超市买干的或湿面条吃,人们感觉既方便又快捷,但是这样的面条吃起来味道远远没有手擀面那样好吃,有味。可能是时代的进步,人们生活节奏的加快,农村人也已经没有时间来慢慢擀面条了,也许现在很多年轻人根本就不会用擀面杖擀面条了。

  记得小时候家里的案板上总是放着一根长长的擀面杖,那可是母亲的宝贝,因为一个好的擀面杖来擀面条又快又好吃还省面。小时候很顽皮,总爱拿擀面杖当少林棍耍,这要是被母亲看到的是话,老远她就大声喊我,把它放好,别弄脏了,中午还要擀面条用呢。我吓得赶紧把它放回原处,否则被母亲揪着免不了一顿教训。

  现在已记不清母亲为全家做饭用坏几个擀面杖了,也记不清多少次因为拿擀面杖玩受到母亲的批评了,但现在还是非常想吃母亲做的手擀面,那种味道是我一辈子都忘不掉的。可惜因为年龄和健康的原因母亲再也不能像从前那样麻利、快捷的擀手擀面了。在外面参加工作后,就很少回家吃饭了,可我每次回到家里母亲总会做上一大锅手擀面,因为她知道在她儿子看来这比什么都好吃。

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