喜见荞麦花开随笔

时间:2021-08-31

  一日,到秋日的野外散步,走到一片地边,远远地看到了一长溜地的尽头开放着一片白生生的花儿,在秋日的斜阳里格外的醒目。从事过稼穑的我,凭经验就知道那是绽开的荞麦花。及至近旁,只见在一片收获后的空闲地旁,不知是谁勤快地种上了如今极少人青睐的荞麦。看到浓郁稠密的荞麦花,我不禁为之欣喜,像见到了阔别的好友,生出一份亲切感。荞麦花你牵我拉紧密而孤独地开放着,红杆擎着细枝,绿叶托着嫩白,层层叠叠,在秋阳的抚摸下,灰白而纯洁,散发着淡淡的芳香,招引得蜜蜂嬉戏留恋,给寂静的秋野平添了些许的闹嚷。呵!久违的荞麦花,你在这块土地上已沉睡几十年了,乍一见你,怎不勾起我对往昔的暖暖回忆。

  几十年前,在粮食紧张的年代,荞麦是农人每年都要种植,用来搭配主粮的农作物,就像红薯小麦一样,被大面积地播种。“白露摇摇,正好种荞。”到了一年暑气渐消的白露前后,农人们把夏收后闲置的田地翻整过来,将荞麦种和草木灰拌和匀称,打穴点播。荞麦不是娇贵物种,种下易生,对肥料水份的要求也不太高,稍加管理便有收成。播种几天时间后,就长出嫩生生的绿苗来,绿油油地一天天茁壮地铺满了地块,生动了秋天的原野。个把月的时间荞麦就伸展出红扑扑的'技杆,尺许高,喜滋滋地托起无数的小白花儿,层层叠叠,红白分明,相互映衬,成了秋天中别样的点缀。荞麦从播种到收获就六十几天的生长期,应算是生长期最短的农作物了吧?成熟后荞麦呈现浅褐色,颗粒呈三角形,结实不算多,没有压枝沉柯的沉甸感,但仍能给农人们以丰收的喜悦。在凉爽的季节,收获荞麦的劳动不算辛苦。荞麦收割后,有的担回家,有的将打谷桶抬到地头像打谷子一样将荞麦脱粒下来。一亩收成好的有一百多斤,一般的只有八九十斤。别看荞麦产量低,那时一户能收一二百斤,对缓解口粮的不足是大有帮助的。荞麦收获上市,一家人会饱食一顿荞麦羹。放入精盐、香油、佐料的荞麦羹,柔和绵绵,喷香有味,常吃得我们口颊生津。一边吃,母亲还一边给我们讲《荞麦记》的故事。说是很早以前,有一王姓富翁,生三女,其做六十大寿时,大女二女,携重礼给父做寿,只有家中清贫的三女,将家里仅剩的荞麦粉做成粑给父祝寿,结果被嫌贫爱富的王富翁夫妇赶出门外。后来,几经灾难王富翁家道衰败,沦为乞丐,无人同情,只有知耻而后勇发迹的三女家不记前仇,仍感念父母养育之恩,收留赡养王富翁夫妇。故事感人至深。没想到普通的荞麦却在历史的长河中演绎了跌宕起伏,启迪人生的感人故事,听后,令我们对荞麦多了份更深的记忆和印象。

  荞麦粉,浅褐色中带着花花点的黑色,不太好看,但柔和细嫩,做成的各样的食品一点也不比面粉做的逊色。无论是调制成疙瘩,还是烙成薄饼,入口又柔又糯,滑润爽口,吃后也不像红薯一样的反胃难受。大人们说,荞麦顺气,能疗治血压偏高等方面的疾病,经常吃有利身体健康。只是荞麦的每年的收成都不高,上餐桌的次数有限,是不同于其它辅助粮食可以想吃就吃的,每次都是浅尝辄止,记忆中好像没有吃够过。在那个年代,荞麦还有一个固定不变的用处,就是过年做豆粑。在几十年前,年货都由各家各户自备的小农经济年代,豆粑是正月用来招待客人必不可少的东西。因此,无论一年荞麦收入多少,每家每户都要留足几十斤荞麦用于过年做豆粑用。由于荞麦粉的韧性好,和磨成的米浆掺和在一起,烙成的豆粑粘和力强,不易断细,切成丝丝的条带状,晒干储存好,又经放,用起来又方便,煮出来的豆粑,色泽浅褐,绵软柔顺,朗朗清爽,不粘不糊;吃起来味道纯正,醇香绵厚,滑润爽口,糯而不腻,不失为一种上好的食品,面条、水饺也不能与之相比,客人们十分喜欢。而今,以荞麦为主做成的豆粑早已销声匿迹,无处寻觅,这种美味已随着流逝的岁月沉睡在过往人们的记忆中。

  现在,物资已极大的丰富,人们的生活水平大大提高,再也不需五谷杂粮搭配来度日了,农人们再也不需要种植荞麦之类的农作物来补充口粮的不足,所以,曾经的杂粮包括荞麦在内早已退出了农民种植的品种,成为了历史中的一段记忆。其实,在物资极为丰富的今天,科学的饮食方法,正在日益觉醒地呼唤一些好传统的回归。不见一些报刊不时在宣传,吃五谷杂粮比吃单一精粮更有益于人的身体健康的报道吗?所以说,生活中一些好的传统我们不能数典忘祖的丢掉。有时,当我走进城市中富丽堂皇而又充满意现代气息的自助餐厅时,总会刻意在品种繁多的食品中寻找荞麦做的食品,但每每都失望。看来这种经济效益低下的农作物,种的人是越来越少了,以至于在聚食品于大全的现代餐厅也难以找到。不知这种农作物,是否有一天还能像过去一样在农村形成规模种植?让荞麦重新回到普通人的餐桌上来,以曾加食物的多样性。

  偶见荞麦花开,虽说只是小小的一片,但心中还是溢满喜悦和亲切,真希望这作物种植面积能逐年扩大,那白莹莹的荞麦花儿在秋天里越开越多,能温暖寂静清凉的秋季,增添我们生活的丰富多彩。

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