我们的食物安全吗教案设计

时间:2021-08-31

  〖教学目标〗

  1、 过程与方法:

  ?调查加工食品中添加剂的种类及对人类健康的影响。

  2、 科学知识:

  ?了解食品添加剂的利弊,知道安全饮食的常识。情感态度与价值观: 1、增强安全饮食的意识,关心食物安全问题。

  ?意识到科学技术会给人类社会带来好处,也会产生负面影响。

  〖教学重点〗

  认识加工食品中的色素,指导学生正确对待加工食品。

  〖教学准备〗

  教师—— 分组——

  〖课时安排〗

  2课时

  〖教学过程〗

  一、导入新课

  1、提问:老师手上拿了包什么?(薯片)喜欢吃吗?喜欢吃什么样的零食?(展示课件各种食物的照片)

  3、 谈话:各种各样的食物是我们身体所必不可少,零食只是我们吃的'众多食品中的一种。可是,你们在吃食物的时候,想过这样一个问题吗?(板书课题)

  3、讲述:有兴趣研究吗?今天我们就来研究这个问题。

  二、自主学习

  1、 了解色素的作用及危害

   (1)提问:对了,老师刚才在放图片时你们为什么发出惊叹声?从哪知道好吃?

  (2)谈话:很多食物因为有诱人的色彩而吸引我们,你知道食品中诱人的颜色是什么?

  (3)教师介绍:使用色素包括天然色素和人工合成色素。

  (4)P50图片,观察这个小女孩喝了含色素的胡萝卜汁和汽水后,舌头有什么不同。

  (5)教会学生如何区别天然色素和人工色素。

  (6)讲述:制备或烹调食物时所添加的对健康无害的色素,主要是用来增加食物的美观,促进食欲。但多吃含有人造色素的食品会损害健康。

  2、 调查加工食品里添加了什么

  (1)谈话:在我们吃的食品中除了添加色素外,你知道还添加了什么吗?

  (2)(投影P51图片)看看饮料标签上写了些什么。

  (3)对带来的食品包装袋和饮料瓶标签进行调查、记录。

  (4)学生汇报调查结果。

  (5)提问:通过调查食品配料,你们有什么发现?

  (6)讨论:每种食品中都会添加各种添加剂,使食物好吃、好看。可是你们考虑过这样一个问题吗,食物中添加的食品添加剂安全吗?

  (7)讨论门口小摊贩的食品为什么不能吃,教育学生不吃“三无”食品。

  3、 讨论新鲜食品安全吗

   (1)谈话:家长总是教育我们少吃零食,吃好每天的一日三餐。可是我们吃的鱼肉、蔬菜等新鲜食物安全吗?

  (2)学生讨论

  (3)谈新闻:有毒的金华火腿;加雕的粉条等

  (4)汇报讨论结果。

  4、 讨论怎样吃才安全

   (1)提问:通过前面的学习,你们有什么问题吗?

  (2)讨论:应该怎样吃才安全?

  (3)汇报讨论结果

  三、巩固总结

   1、 提问:今天我们一起探讨的是什么问题?是怎样研究的?

  2、 扩充知识面:常见食物变质现象。

  四、布置作业

   对于学生感兴趣的有关食品方面的问题,展开课后调查,并出一份小报。

  〖板书设计〗

  4、我们的食物安全吗

   天然色素

  食用色素

  人造色素 (少吃)

  注意安全饮食