卤煮小肠创业的计划书

时间:2021-08-31

  卤煮火烧于清朝乾隆年间的御膳“苏造肉”。《燕都小食品杂咏》:“苏造肉者,以长条肥肉,酱汁炖之极烂,其味极厚,并将火烧同煮锅中,买者多以肉嵌火烧内食之。”喜欢酱肘子炖蹄髈的朋友,定馋。民间版本用更廉价的内脏代替白肉,小肠陈的第三代传人陈玉田继续把这种接地气的卤煮火烧发扬光大。其女陈秀芳,也就是小肠陈饭庄的总经理,继而发明了卤煮火锅,把肠、肺、心、肝、肚放到一起,与炸豆腐和火烧同煮,五花肉也必不可少,毕竟曾为“苏造肉”。xx卤煮小肠加盟

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  该店主人正是陈玉田的孙子xx,他向父亲学艺,希望传承的精髓。除了德内总店,他在南锣和广外也开了分店。这个细白利落的小伙,也是学厨出身,在丽都饭店工作过,现在一周至少要吃一次卤煮,按他的话讲,就是好这口啊。

  北京的卤煮控最常吃的卤煮是一碗碗的,肠、肺、豆腐和火烧,下水爱好者的至爱。xx的卤煮火烧卖18元一碗,卤煮火锅则是小锅108元,大锅18元,火锅中默认配置八种:肠、肺、肝、心、肚、五花肉、炸豆腐和俩火烧。蒜泥、香菜、醋、豆腐乳、韭菜花等都提前加入到锅中,免得客人麻烦。xx认为,卤煮火烧店不应该让客人自己添加这些小料,“知道自己口味的客人有几个?不小心加多了加少了,就毁了店家的心血呢。”特派员默默想,有时候店家也不知道手轻手重呢,虎坊桥那家有名的卤煮店,就是提前加好了小料,就被不爱吃醋的维他命线人抱怨汤底过酸。

  小肠是卤煮火烧的精髓。此处的小肠干净弹润,略带脂,卤煮得刚刚好,越嚼越香,没有让人不适的脏器味。xx说,不用盐醋抹擦,就用白水反复清洗即可。如果不够,可以单加肠(20元)。

  豆腐切成条状,炸得相当好,丰富细密的小孔吸饱汤底,像有魂魄的海绵,一嚼一出汁,口口让人满足。在座的卤煮高手在记忆中盘点了一番,都觉得这里的炸豆腐最精彩,如果你也好这口,不妨前去鉴定一下咯。反正,实况是,两锅卤煮中的炸豆腐,十分钟就被捞光咯,是仅次于小肠被消耗掉的内容。

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  1投资者以电话、传真、网上留言等方式向xx卤煮小肠加盟总部专业的投资顾问咨询相关合作事项,索取有关资料。

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  投资者按所选择的投资类型向xx卤煮小肠加盟总部交纳相关的费用。

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