新年工作计划 篇6

　　20xx年，在全体理、监事的正确领导下，我会各方面工作都取得了较大发展。20xx年是深入推进我会发展的关键一年。为了适应新形势、新要求，我会将始终遵循“服务会员、团结协作、促进交流、共商发展”的宗旨，凝聚全体会员的智慧和力量，拓展为会员服务的领域；在提高商会吸引力、组织力、凝聚力和影响力上下功夫，不断发展壮大队伍，积极构建联谊交流平台；努力提高会员素质，开创商会工作的新局面。新的一年，我会将着重做好以下工作：

一、定期召开会员大会、常务理事会及会员联谊活动

　　1、召开会员大会。按照商会章程规定，每年需召开一次会员大会。所以，本年度年将适时组织召开一次会员大会；

　　2、召开常务理事会。本年度每两个月召开一次常务理事会；

　　3、会员联谊活动。为加强会员企业彼此之间的交流合作，共商发展，也为企业与政府部门之间打造良好的沟通平台，我会本年度将每季度举办一次会员联谊活动（即每年共举办四次）。

二、举办各种政策法规咨询会、宣讲会、培训课程

　　1、政策法规咨询会、宣讲会。定期或根据实际情况，邀请相关政府部门为会员企业举办一些政策、法律、法规的咨询会、宣讲会等（商检、税务、劳动、海关、社保、安全生产等）；

　　2、企业管理培训课程。与中介服务机构和业务推介单位联合举办企业管理培训课程。每个月（每两个月）举办一个专题培训课程，同时，考虑到并不是所有会员都能出席每个课程，所有课程将以循环形式举办（一般循环两次）。

三、举办各类文体活动及社会公益活动

　　1、文体活动。举办各类有益的文体活动，丰富企业员工业余文体生活

　　（1）、x月中旬举办第xx届“商会杯”篮球赛；

　　（2）、是否举办高尔夫球赛（对象：企业老板或负责人）。

　　2、公益活动。是否还将组织理、监事到xxx福利院慰问长者。

四、为会员企业提供最新的政策、法律、法规、行业信息

　　1、以邮递、传真等方式将搜集到的资料发送给会员企业，并发布到我会的网站，以便会员企业查找；

　　2、定期发布商会会讯。会讯是很好的信息交流载体，要继续维持下去；要定期在我会网站发布会讯并通过邮件方式发给各会员企业；会讯要讲究时效、内容新颖，图文并茂，信息可以多样化，可以包括优秀企业家的创业经历和成功经验、投资项目、社区活动、发展动向、文化等等。

五、加强企业与政府部门的沟通交流

　　1、定期拜访政府领导及相关部门。定期搜集会员企业对有关政策、法规的意见和困难，组织理、监事拜访政府领导及相关部门时，将会员企业的意见和困难反映给有关部门负责人，寻求解决方法；

　　2、定期召开政企联谊座谈会。定期举办政府相关职能部门与企业代表座谈会，为会员企业打造一个直接与各职能部门反映意见的平台。

六、加强自身建设，提高服务能力

　　充分调动我会工作人员的积极性，提高自身素质，强化服务意识，把商会的牌子用好，为会员做好经济服务、信息服务、法律服务、维权服务、培训服务等；拓

　　展服务领域，提升服务层次，切实帮助会员排忧解难、协调关系、使我会真正成为会员企业之家。

七、大力发展会员 ，壮大商会实力

　　我会现有企业200多家，20xx年，我会将继续努力，大力发展新会员，不断扩大队伍，壮大商会实力。本年度我会将根据实际情况，希望发展会员企业目标数达到30家。

　　我们坚信，在各级领导的关心和支持下，在全体理、监事的`正确领导下，在我会工作人员的共同努力下，我们将在新的一年里，严格执行会员大会、理事会、常务理事会的所有决议，更加努力、更加扎实地工作，使我会事业迈上新台阶！

新年工作计划 篇7

　　一、经营

　　（一）市场调查和市场预测

　　酒店酒店必须确知自己的市场领域，顾客类型，顾客支付能力，顾客对环境，出品，服务等的需求，并预测未来发展情况。目的是寻找餐厅出品服务的市场所在。

　　（二）经营方针和经营策略选择

　　酒店经营方针是餐厅的发展方向和指针。它随餐饮业的性质、任务、环境条件和接待对象不同而变化。餐饮部以“通过一流服务和高效率管理，为宾客提供舒适、亲切、方便和带人情味的享受，把企业办成具有中国特色和国际水平的一流酒店”为经营方针。经营策略是经营方针的具体运用。

　　（三）经营思想和管理目标确定

　　酒店经营思想的实质是正确处理社政、企业、员工和消费者的相互关系，贯彻执行社政方针政策，确保餐厅坚持正确的经营方向，餐饮部主要坚持以下五个经营思想：

　　1、坚持正确的经营方向，改革管理体制，促进生产力发展的思想。

　　2、坚持不继改善服务态度，服务方式，提高服务质量，牢固树立“餐厅的一切活动都是为了满足广大消费者需要”的思想。

　　3、坚持以提高经济效益为中心正确处理社会、企业、员工和消费者相互关系。

　　4、坚持市场经济原则，讲信誉、讲卫生、讲质量、正确开展竞争，以优质服务在竞争中直接接受广大消费者的评判和检验。

　　5、坚持从长远利益出发，不断创新，进取，开拓，并将社会效益与经济效益一起抓，促进企业和国民经济共同发展。

　　6、坚持与互联网思维对接，办好自媒体，锁定粉丝群，把餐饮的美食节和各项推广活动及时传递给客户。

　　（四）经营任务

　　酒店采用灵活的经营方式，增加服务项目，扩大服务领域，搞好多种经营，将日常餐厅销售与美食节、会议、食品展销和宴会经营结合起来，采用多种销售方式，搞活餐饮经营。

二、管理

　　酒店在现代科学管理中，人们将管理分为九大系统，即组织、企业文化、人才指挥（亦称纵向指挥）、横向联络、检查反馈、预算计划、人才选用和招聘、培训、激励等。如果这九个系统都做得好，即管理做得好，那么这个餐厅就会获得良好营运，像一个精良的钟表，只要你一上发条整个餐厅会像钟表一样动起来。

　　（一）餐饮管理的五项基本要求

　　1、确保良好组织

　　酒店要求：管理员组织相应的下属，并把他们的行为纳入一个轨道，以利于实现组织目标。这是对管理的一项重要要求，否则以下各项要求就很难达到。

　　2、掌握客源，以销定产

　　酒店餐厅的出品一经做好即需尽可能快地卖与客人，以保证新鲜与质量。因为出品做好后是很难和时间保存的，所以要求管理人员必须根据订餐情况、市场环境、历史资料、当地气候、天气预报、节假日变化等情况，做好预测分析。每天、每餐次尽可能掌握就餐客人的数量及对花色品种和产品质量的要求，并据此安排食品原材料供应和生产过程的组织，以避免浪费，并防止产销脱节，影响客人消费需求和业务活动的正常开展。

　　3、卫生，确保客人安全

　　酒店要求管理人员必须严格执行《食品卫生法》，从食品原材料的采购、验收、储藏、发料到加工、切配、烹饪、装碟和销售都要建立一套严格的卫生制度。

　　4、正确掌握毛利，维护供求双方利益

　　酒店要求管理人员正确执行餐饮价格政策，区别不同情况，如不同菜式、市场竞争价等，制定毛利率标准。既要发挥市场调节的作用，又要维护供求双方的利益；既要扩大销售又要在降低成本上下工夫。要定期检查毛利率执行结果，并根据市场供求关系作必要的调整。

　　5、适应多种需求，提供优质服务

　　酒店餐厅的客人来自五湖四海，消费层次复杂。必须根据客人的身份、地位、饮食爱好、消费特点和支付能力，研究不同客人的消费需求和消费心理，有针对性地提供优质服务。在产品上坚持多样化、档次合理；在产品质量上突出风味特点，注重色、香、味、形和原料的选择；在服务上坚持一视同仁，热情、主动、礼貌、耐心、细致、周到，以满足客人多层次的物质和精神生活需要，提供优质服务。

　　（二）餐饮管理五种常用方法

　　1、层次管理

　　酒店其主要特点是机构设置简练明确，垂直领导，责任清晰。一般分为：

　　酒店决策层（酒店行政委员会）制定、审查、批准发展计划的财政预算，任命高层管理人员，明确组织结构与福利待遇。

　　酒店经营管理层（总经理及餐饮总监组成经营委员会）向决策层负责，全权处理餐厅经营管理的一切事务，协调各部门之间的关系。如果餐厅规模不大，可由经理担任。

　　酒店业务管理层（餐厅经理/主管）贯彻落实上层指示，组织其主管部门实施业务活动。

　　酒店操作层（基层员工）按照程序规范进行具体工作，或接受上司指派，完成指标。

　　酒店层次管理的优点是规范出各级管理者的管理要限，使各级人员在其权力职责范围内得以充分发挥。

　　2、目标管理

　　酒店其主要特点是使工作有目标，并让相关人员朝目标努力。通常目标可让相关员工参与制定，以发挥员工的主动性，执行起来就不会有抵触，而且产生成就感。另外，还要采取与餐厅利润挂钩的奖励方法，激励员工将工作做得更好并争取更好利润。

　　3、控制管理

　　酒店信任是好的，管理是更好的。控制按理是引导员工做好工作，并发挥监督控制作用，及时发现问题和错误，并在造成实际损失之前纠正它。须注意的是，管理者的控制系统应有弹性，它只控制结果，而不是控制方式，要根据实情制定控制的松紧。

　　4、制度管理

　　（1）制度类型：奖惩、例会、培训、考勤、其他。

　　（2）制度作用：维持餐厅顺利经营的手段。

　　（3）优点：有依据、有约束，规范与警戒员工的行为。

　　（4）执行要求以身作则，赏罚分明。责备要及时适时，尽量用忠告和激励的语言；对屡犯不改的要断然处置。

　　5、人本管理

　　酒店人本管理的实质是尊重人格，注重通过情感的投入，缔造宽松、和谐的人际环境，从而引导、激励、调动一种积极向上、奋发进取的精神，过到管理上的理想境界。餐饮业的人本管理主要体现在以员工为本和以客人为本这两个方面。为此，餐厅应提出两个第一：顾客第一；员工第一。并据此深入开展人本管理。

　　酒店信任是好的，管理更是好的。作为管理员一定要敢于去管理。用人不当和敢于放权这个矛盾困扰着很多餐饮业高层管理人员，下列方法或有助于解决：

　　（1）首先学会识人。

　　（2）其次学会考验人。

　　（3）再次学会用人（知人善任，用人不疑，疑人不用，用人所长）。

　　（4）最后学会放权（高明的授权是既放权给下属又使其重视责任感。既检查督促，又令其人名有实）。

　　（5）用忠告、帮助、激励代替命令、检查、干预。

　　与部属坦诚想相见，创造一个宽松愉快的工作氛围。

　　（三）管理工作的五个要领

　　1、分析经营环境，设定管理目标

　　酒店分析经营环境的重点是：大力开展市场调查，掌握市场动态、特点和发展趋势，了解客人需求变化，同时掌握国家方针政策和对餐饮经营的有关法规和规定等，然后对这些调查资料进行认真分析，并和企业自身条件结合起来，最终达到确定经营方针、选择经营策略、确定经营风味，以及策划餐饮产品购、产、销活动的目的。

　　酒店设定管理目标是分析经营环境的继续和深入。餐饮管理的目标设定，常见如下：

　　（1）按时间划分为长期目标、中期目标、短期目标；

　　（2）按内容划分为市场目标、销售目标、质量目标和效益目标；

　　（3）按层次划分为企业目标、部门目标和基层目标。

　　酒店设定目标，要坚持以提高经济效益为中心，以企业目标和部门目标为主，长短结合。因此要以调查资料为依据，通过预测分析，首先设定战略目标，然后形成市场、销售、质量、效益等具体目标，并通过目标的层层分解，转化成收入、成本、费用、利润等经济指标，落实到企业、部门、基层等各部人员。这样即能将各级管理至基层员工的注意力吸引到餐饮管理目标上来，向着共同的目标奋斗。

　　2、发挥规划功能，合理发配资源

　　酒店管理目标一经确定，就要根据其要求做好统一规划，以保证餐饮经营各部门、各环节的协调发展。重点是人力、服务项目和业务活动管理三方面的规划。

　　酒店合理分配资源是发挥规划功能的自然结果。餐饮管理资源主要是人、财、物和信息四大资源，合理分配的目标是要达到人力到位，物资流、资金流和信息流畅通，为完善餐饮管理目标提供资源保证。

　　3、督导次级经理，组织业务经营

　　酒店管理目标既定，在合理分配资源的基础上主要根据管理目标和任务，逐级督导，检查各级员工的工作，以保证管理目标和计划任务的顺利完成。组织业务经营和督导次级经理是同时进行的。其重点是督导各级管理人员去做好客源组织、采购储藏业务、厨房生产组织和餐厅服务组织等各项管理工作，它是一个复杂的过程，管理人员要深入实际，制定管理制度、操作规程，并充分发挥现场管理作用。同时要加强管理沟通，搞好内部协调，保证餐饮管理各项业务经营活动的顺利开展。

　　4、协调内部关系，创造团结气氛

　　酒店餐饮管理内部关系十分复杂，常常在资源分配、任务确定、人事交往、工作安排、利益分配等各方面产生矛盾或磨擦。只有正确处理好这些关系，才能使各级管理员和广大员工心情舒畅。协调内部关系经，要理顺餐饮管理体制，明确规定各级管理人员的职权和领导隶属关系，管理过程中发生矛盾或磨擦，要坚持逐级协调的原则，尽量避免越级指挥和协调。

　　酒店要创造团结气氛，必须有一个团结奋斗、开拓前进、办事公道、不谋私利的领导班子，它是形成企业和部门团体气氛的核心；必须把广大员工的注意力引导到餐饮管理目标上来，为共同完成管理目标而奋斗，它是形成团体气氛的纽带；必须保证广大员工在企业中受尊重，关心员工的物质和精神利益，使他们心情舒畅地工作，以企业为家，关心企业经营、服务质量、出口质量、经济效益，由此形成良好的团队气氛。

　　5、作好检查跟进

　　酒店工作已经开展，或者已经开花结果，这需要根据情况作好检查跟进，以保证餐饮管理各部门、各环节的工作顺利地朝着即定目标和计划任务进行，直至完成并跟进处理。跟进的意义是持续性的，这是因为，事情的完美是无止境的。再则，餐饮业的工作是不断循环的，只有不断地作好跟进，才能与时并进，使企业得以良好地持续发展。

　　酒店因地制宜地制定和推行一整套以当地相适应的经营管理方案是餐饮部在酒店中所处的地位和所应发挥的职能作用，也是品牌优势和潮流导向的作用。