餐饮部经理年度述职报告

时间:2021-08-31

餐饮部经理年度述职报告范文

  时间是看不见也摸不到的,就在你不注意的时候,它已经悄悄的和你擦肩而过,回顾这段时间的工作,有得有失,是时候写一份述职报告了。那么好的述职报告是什么样的呢?下面是小编帮大家整理的餐饮部经理年度述职报告范文,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。

  一、经营情况:

  截止11月底,餐饮部共实现销售收入539.6万元,其中现金收入321万元,刷卡收入13万元;签单收入96万元减让折扣11.8万元,公司内招待98万元,实现了经营指标88%以上的目标、为公司创造了57.8万元的纯利润。完成了集团公司和其公司的重要接待任务和其他的重要接待任务、树立了良好的企业形象……

  二、费用开支:

  主营业成本共283万元、税收为17万元、人员工资及福利为116.3万元、水电费为14万元、装修及易耗品摊销为37.9万元、运输费、差旅费、维修费共计1.4万元。

  三、宣传工做:

  利用了单页对我们的特色场地及酒席优惠的宣传,把我们养殖基地的野生大雁、斑嘴鸭、天天俏米突出我们的真正绿色环保无污染的特色,利用短信平台跟进老顾客的走访(希望公司能够支持不能间断)

  四、存在不足的地方:

  厨房成本控制及楼面的节能降耗需更加细化的做好,员工的整体素质的提升应培训加强、人员的压缩工资成本春节后落实。

  五、酒席的预定情况:

  上半年酒席预定不是很好,宣传工作没有做好,对于下班半年6、7、8、10、11、12、月的酒席预定情况较好还需加大酒席的宣传力度力争做特色酒席。

  六、设施维修及保养情况:(需办公室配合的)

  硬件设施一包与六包的墙纸马上更换好,厕所的下水道问题应该做一个着重的处理,一年下来的疏通费用很是惊人、豪华包厢的`餐具损耗较大一年下来没有增添任何的餐具建议公司能给配齐。

  七、制定了酒店规章制度及工资方案,并通过了领导的审核。成立了营销部能够更好的了解客户需求及意见。

  八、签单款的收回情况:

  截止11月底签单款未收回的有49万元,其中粮食局,电视台、申宝生、仓储工地、等几个单位需公司财务协助其他款项在xx年x月份前会陆续到位。

  明年的工作计划

  一、营业额目标为700万元。

  二、更好的压缩成本,降低成本控制。

  三、做好宣传工作,树立企业形象。

  四、加大酒席的宣传,把酒席接待及预订提高以个更大的台阶。

  五、通过培训提高员工的个人素质,做到以酒店为家人,杜绝长明灯,长流水等节能降耗的大问题。

  六、加大营销部的力度,加强全员营销。

  七、签单的收回及控制好签单单位和监督好回款的去向。

  八、认真的完成没一项接待任务,力争做到投诉为0。

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